La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Nel frattempo sminuzzate 2 spicchi d’aglio, aggiungeteli all’olio in una padella capiente e quando sarà imbiondito aggiungete i pomodorini tagliati a fettine..
Lavate e tagliate a listarelle le zucchine e aggiungetele ai pomodorini in padella e fate cuocere per 5-6 minuti dopo di che aggiungete i gamberetti e fate cuocere il tutto ancora 3-4 minuti..
Sfumate con un po’ di vino bianco e fatelo evaporare..
Intanto fate cuocere la pasta e scolatela al dente e mettetela in padella ,facendola insaporire per qualche istante.
50 ml di vino bianco secco (1/4 di bicchiere d’acqua)
100 gr di mozzarella
100 gr di formaggio grattuggiato
1 piccola cipolla
2 cucchiai di sedano tritato
2 cucchiai di carota tritata
1 spicchio di aglio
alcune foglie di basilico
un rametto di origano
olio d’oliva quanto basta
pepe E sale quanto basta
Preparazione
Pre-riscaldare il forno a 220°.
Iniziate col pulire lo spicchio d’aglio e schiacciatelo, pulite la cipolla e tritatela finemente.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente dai bordi alti, fate soffriggere l’aglio a fuoco moderato e appena diventa dorato eliminatelo e aggiungete il trito di cipolla, il sedano e la carota. Lavorate tutto per 2 minuti circa.
Poi lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a tocchi di un centimetro piu o meno .
Aggiungetela al soffritto insieme alle foglie di erbette aromatiche.
Cuocete a fuoco moderato, e poi sfumate il tutto con il vino bianco.
Dopo qualche secondo aggiungete i pomodori pelati (schiacciati con la forchetta) e la passata. Aggiungete a piacere il sale e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato ( a metà cottura coprite con un coperchio).
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta (mi raccomando al dente!).
PssS…Conservate un po’ di acqua di cottura della pasta.
Unite la pasta con il sugo preparato, amalgamate bene e, se la pasta risultasse poco umida, aggiungete un po’ di acqua di cottura ( 2-3 cucchiai).
Tagliate a tocchetti la mozzarella, aggiungetene metà alla pasta insieme a metà del formaggio grattuggiato e amalgamate bene il tutto. Spolverate un po’ di pepe.
Mettete la pasta in una teglia e ricoprite con la superficie con la restante mozzarella e formaggio.
Infornate in forno già pre-riscaldato per circa 10 minuti o fino a quando in superficie non si sarà formata una crosticina.
NB.. potete lasciarla raffreddare in forno così rimarrà sempre ben calda fino a quando la servite !
Montare le uova con lo zucchero …Aggiungere l’olio a filo continuando a montare, poi aggiungere la farina e farina di cocco..Scaldate un po il latte e scioglieteci il lievito..poi unirlo al composto..Versare il composto in uno stampo (di 24 cm)imburrato e infarinato .Aggiungere la nutella sulla superficie della torta..
Infornare la torta al cocco e nutella a 180° per 30 minuti..servite e buon appetito!
1 kg di gnocchi di patate (se avete possibilità meglio quelli fatti in casa)
Preparazione di Base :
200 gr di gorgonzola
50 gr di parmigiano
100 ml di panna
Pepe nero macinato & sale quanto basta
Preparazione
Fate sciogliere ( in una padella capiente anti aderente) il gorgonzola (a fiamma bassa)insieme con la panna, unire poi il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe nero macinato.
Cuocete gli gnocchi di patate freschi in acqua bollente e salata per circa 5 minuti, scolateli non appena li vedete venire a galla..
Mettete la pasta nella padella insieme alla salsa preparata in precedenza, scaldate il tutto per qualche minuto finchè non si amalgama per bene.
Poi spegnete il fuoco e servite ben caldo in un piatto da portata .. buon appetito!
