News della Bottega
Ingredienti
4 uova
250 gr di nutella
cioccolata a scaglie (fondente o a latte) quanto basta
zucchero a velo quanto basta
Procedimento
In una terrina lavorate/montare per 20 minuti buoni le uova ( non con lo sbattitore elettrico ma dal basso verso l alto con un mestolo di legno) … poi aggiungere mano a mano la nutella finchè il composto diventa di colore nero , scuro… (aggiungere la nutella gradualmente)
Imburrate e infarinate lo stampo (ho utilizzato quello a cuore) versate il composto, infornate (nel ripiano più basso) per 25 minuti a 175° .. sfornate , spolverate con dello zucchero a velo e se vi piace come tocco finale aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente o al latte a vostro piacimento..buon appetito!
Ingredienti
200 gr burro
250 gr di zucchero
4 uova
1 fialetta aroma mandorla
1 bustina lievito
1 pizzico di sale
300 gr di farina OO
7 cucchiai di latte
50 gr cacao amaro in polvere
Preparazione
Sciogliere il burro , unirlo in una terrina con lo zucchero, lavorando il composto per qualche minuto per amalgamare bene … Unire le uova , la fialetta e il sale ..
Lavorate bene il composto affinchè si amalgami bene!
Unire poi la farina, lievito e latte.
Dividere l impasto in due parti.
In una parte aggiungervi il cacao amaro e mescolare bene.
Imburrate lo stampino – di 24 cm- ( spolverizzate della farina in modo che il dolce poi si stacca meglio) , mettere l impasto bianco (conservatene un po per la fine) poi quello col cacao ed infine di nuovo quello bianco rimasto.
Prendete uno stuzzicadenti affondatelo nell impasto poi risalite.. così ripetetelo per tutto l impasto( servirà per regalare più strisciate all interno del dolce! ) .
Cuocete nella parte bassa ( del forno elettrico) a 180° per 45 minuti…
Sfornate , spolverizzate dello zucchero a velo e servire .. magari accompagnato con una bella tazza di latte per le colazioni o crema pasticcera se volete sbalordire i vostri amici !
Buon appetito
Ingredienti
– 16 fette di tacchino
– 400 gr di patate
-200 di ricotta
-speck 100 gr
– 16 fettine di formaggio (galbanino , scamorza o emmental a piacimento )
-latte quanto basta
-sale quanto basta
-pepe quanto basta
-olio d oliva quanto basta
– noce moscata quanto basta
-1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, metterle in un pentola coperte
dal latte , aggiustare di sale e pepe e aromatizzare con della noce
moscata, fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fin quando si
possono forare con la forchetta.
Lasciare raffreddare e frullare la patate insieme alla ricotta fino
all’ottenimento di un impasto omogeneo
Aggiungere lo speck tagliato a listrelle sottili e aggiustare di sale e
pepe.
Prendere una fettina di tacchino mettere al centro un cucchiaio di
impasto e una fettina del formaggio prescelto , arrotolare le fette e
porle in una teglia rivestita di carta da forno .
Procedete nello stesso modo fino all’esaurimento degli ingredienti.
Spennellare gli involtini con dell’uovo sbattuto e infornare a 180 ° per
circa 12 minuti.
Sfornare e servire..buon appetito!
Ingredienti
– 1 pandoro da 750 gr
– Crema Pasticcera :
ingredienti : 6 uova ( 2 intere + 4 tuorli)
700 ml latte
7 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di amido di mais
1 bustina di vanillina
una fetta di limone
– 250 ml panna montata
-100 gr di gocce di cioccolato
-liquore a scelta quanto basta
-2 cucchiai di zucchero
-cacao amaro quanto basta
Preparazione
Iniziamo con la preparazione della crema pasticcera.
Porre il latte in un pentolino a scaldare .
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere la
vanillina , la farina e l’amido di mais, mescolare fino all’ottenimento
di un composto liscio, aggiungere il latte caldo a filo continuando a
mescolare e aggiungere la fetta di limone.
Mettere sul fuoco a fiamma moderata e mescolare continuamente fino al
raggiungimento della consistenza desiderata.
Lasciare raffreddare la crema in frigorifero coperta da carta velina in
modo da non far formare la pellicina sopra.
Montare la panna insieme a 2 cucchiai di zucchero.
Prendere una ciotola rotonda e coprire le pareti con della carta velina,
ricoprire il fondo e le pareti con delle fette di pandoro tagliate sottili.
Bagnare le fette di pandoro con il liquore prescelto ( mistra o
alchermes ecc.), aiutatevi con un pennello da cucina, se non lo volete
troppo alcolico , scaldare 350 ml di acqua con 100 g di zucchero,
lasciare raffreddare e aggiungere il liquore .
Prendere la crema ormai fredda e aggiungere delicatamente la panna e le
gocce di cioccolato , mescolare dal basso verso l’altro in modo da non
far smontare il composto.
Versare la crema ottenuta nella ciotola ricoperta dalle fette di
pandoro, coprire la superficie con altre fette di pandoro in moda da
chiudere completamente la superficie.
Coprire con la carta velina e porre in frigo per almeno 12 ore , oppure
potete metterlo in freezer per velocizzare il raffreddamento.
Un volta freddo ,sformare lo zuccotto su un piatto da portata e
spolverizzare con cacao amaro …servire e buon appetito!