La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Iniziate col pulire e lavare gli spinaci.Cuoceteli senza aggiungere altra acqua.Scolateli e lasciateli raffreddare e alla fine strizzateli. .Tritateli finemente (usando anche un robot da cucina) e metteteli in una ciotola. Aggiungere agli spinaci il parmigiano grattugiato , le uova, la cannella, pepe e sale.
Mescolate il tutto ….Dopo unire la besciamella al composto, e mescolate con cura.Imburrate uno stampo e poi versateci l’impasto di spinaci.
Deponete lo stampo in una teglia mettendo sotto un foglio di carta da cucina, e riempitela di acqua calda. Mettere nel forno a 200 °per circa 50 minuti. Togliete la teglia dal forno ( attenzione visto che contiene acqua bollente!) poi estraete dalla teglia lo stampo.
Servite lo sformato tiepido o temperatura ambiente al naturale ..
PS… Potete accompagnarlo con salsa di pomodoro o ragù di carne oppure con carne in umido a pezzetti.. buon appetito!
Iniziate col pulire e tagliare le carote a pezzetti e metterle a bollire in circa ½ litro di acqua salata insieme alla cipolla intera. Quando le carote saranno morbide frullarle in un mixer elettrico insieme ai ceci utilizzando un po’ del brodo di cottura (aggiungi a filo un po’ per volta) fino ad ottenere un impasto cremoso , aggiungere sale, pepe e l’amido di mais. Formare delle polpettine e impanarle con la farina di mais tostato.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa venti minuti..servire e buon appetito!
Innanzitutto lessate il cavolfiore (una volta pulito bene!) in abbondante acqua salata o a vapore.
Una volta cotto il cavolfiore lasciatelo raffreddare e poi mettetelo in una ciotola e schiacciatelo bene. Salate, pepate, aggiungete l’uovo, parmigiano grattugiato e pecorino e la mollica di pane leggermente inumidita ( fino ad ottenere un impasto umido ma morbido).
Tagliate la provola a cubetti.
Per la panatura sbattete l’uovo, aggiungete latte..
Dopodiche cominciate a fare le polpette, mettendo al centro un cubetto di provola, poi le passste prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Adagiate le polpette in una teglia da forno e aggiungete dell’olio di oliva a filo. Infornate a 200° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura, fino a che non saranno ben dorate.
Servitele … magari accompagnate da una bella insalata o delle verdure grigliate.
PS… se non volete più gusto potete anche friggerle !!! buon appetito
Ingredienti
