La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Lavate i pomodori e tagliate “il cappello” di ciascun pomodoro conservando per la decorazione finale..
Svuotate i pomodori e passate la polpa (fatela scolare un po per togliergli un po di acqua)nel passaverdure aggiungendo sale, pepe, olio, basilico e prezzemolo.
Unite il riso alla polpa e lasciatelo riposare per due belle orette!
Riempite i pomodori col riso e infine metteteci il coperchio tolto prima..
Adagiate i pomodori su una teglia da forno e aggiungete le patate a spicchi.
Mettete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °.
Tagliate le patate a cubetti (non troppo spesse senno non si cuociono e rimangono crude!)…sciacquatele e fatele rosolare insieme alla cipolla ( se non vi piace la cipolla non mettetela e sostituitela magari con prosciutto cotto a cubetti o delle zucchine..)tritata , in un tegame in cui avevate riscaldato dell’olio.
Aggiungete un bicchiere d’acqua e un cucchiaino di sale e continuate a fare cuocere bene la frittata…
Togliete le patate dal fuoco quando saranno al dente e lasciatele raffreddare…
Intanto sbattete le uova aggiungete il parmigiano e del pangrattato che rende più corposa la frittata…
Aggiungete al composto le patate, un pizzico di sale e pepe e versate tutto in un tegame in cui avevate scaldato dell’olio. Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso..
Quando la frittata sarà quasi cotta, rigiratela con l’aiuto del coperchio o di un piatto piano grande..e terminate la cottura..
Impiattate e servite… buon appetito!
PsSs.. il giorno dopo risulta ancor più buona , tagliatela a cubetti e metteteci ciascuno degli stuzzicadenti e servite come aperitivo ..
In una terrina lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Stendere l impasti su un pianto e stendere la pasta con il mattarello e fare le forme che più preferite.
Mettere della carta da forno su una teglia da forno e infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati..mettete dello zucchero a velo e mettete in un contenitore.. buon appetito!
