La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Versate in una casseruola capiente la farina con l’uovo e aggiungere zucchero, sale e lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente e infine l’olio… lavorate bene l impasto con le mani…
Formate una palla e sbattetela con forza sul piano per attivare la lievitazione e mettetela poi a lievitare per circa 45 minuti coperta con un canovaccio..(temperatura ambiente).
Trascorso il tempo necessario impastate di nuovo e dividere in 3 parti..
tagliate a piccoli pezzettini le coppiette… stendete ogni parte e aggiungete i pezzetti di coppiette e un pò di asiago arrotolare e fare lo stesso sulle altre due parti …
finito tutto prendere le 3 parti e formare una treccia spennellate il tuorlo e lasciare lievitare x un’altra ½ ora..
infornate a 160° x circa 1ora..servite e buon appetito!
Lavate per bene le foglie di radicchio poi tagliatele a listarelle.
In una grande padella fate soffriggere la cipolla affettata fine con un filo d’olio poi aggiungete il radicchio e fate cuocere a fiamma basso. Quando il radicchio sarà cotto aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto mescolando in modo che il riso non si attacchi.
Sfumate con il vino bianco, fino a che evapora poi iniziate a versare qualche mestolo di brodo bollente proseguendo con la cottura (aggiungete il brodo ogni volta che si asciuga il risotto .. A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e terminate la cottura..
Spegnete il fuoco aggiungete il parmigiano grattugiato e sale mescolate ancora un po’ poi lo potete .impiattare e servire…aggiungete in fine un po’ di pepe e via… buon appetito!
