News della Bottega
Ingredienti
4 fettine di manzo tagliate fine
1 limone
farina quanto basta
sale quanto basta
pepe quanto basta
olio quanto basta
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento
Tagliare le fettine di manzo in strisce larghe circa 1 cm,
metterle a marinare per almeno 2 ore con il succo del limone,salare e
pepare.
Passato il tempo della marinatura , infarinare le strisce di manzo ,
mettere a scaldare l’olio in un padella capiente
e unire il manzo infarinato, lasciare dorare per qualche minuto unire il
succo della marinatura e lasciare evaporare, unire poi il vino e
continuare la cottura per altre 10minuti circa , aggiustare di sale se
c’è ne bisogno.
Servire calde , magari accompagnate da un bel piatto di fagiolini
conditi con olio e limone..buon appetito!
Ingredienti
(Per dolce)
100 gr farina 00
100 gr fecola di patate
200 gr burro ( temperatura ambiente)
200 gr zucchero a velo ( quanto basta per spolverare sopra)
2 uova intere + 2 tuorli a temperatura ambiente
1 limone ( grattugiate la scorza)
Preparazione
In una terrina montare il burro (a temperatura ambiente) fino a farlo diventare una crema, aggiungere gradatamente lo zucchero a velo.
A parte lavorare le uova ed i tuorli con una forchetta.
Aggiungere un cucchiaio per volta di uova sbattute al composto di burro, mescolando delicatamente aggiungendo un altro cucchiaio di uova solo quando avrete ottenuto un composto chiaro e omogeneo.
Unire la farina e la fecola e aggiungere anche la scorza di limone ed incorporare tutto con l’aiuto di una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Foderare uno stampo da 22 cm con carta forno e versarlo nello stampo livellandolo ..
Mettere nel forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti.
Dopo fatela raffreddare..nel frattempo prepariamo la farcitura…
PsSs..lavorate tutto delicatamente e piu possibile con le mani cosi che incorpora piu aria possibile il composto e così la renderete piu soffice…Mi raccomando gli ingredienti temperatura ambiente..
Ingredienti
(Per farcitura)
1 litro di latte
150 gr di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
200 ml di panna da montare
50 gr di maizena
Preparazione
In un pentolino versate il latte e lo zucchero e mettete in ammollo la bacca di vaniglia ( per prima cosa la tagliate in due gli e togliete la parte morbida) .
Portate a bollire il latte, toglietelo dal fuoco ed togliete la stecca di vaniglia: aggiungete un po’ alla volta la maizena in modo che non si creino grumi.
Mescolate sempre con una frusta (sempre lo stesso verso). Lasciate raffreddare il composto e nel frattempo montate la panna fresca , unite i due composti ..ed ecco la crema di latte pronta!
Farcitura del dolce…
Appena raffreddata la torta e la crema possiamo farcire..
Tagliate la torta a metà tenendo con una mano la parte superiore e con l’altra incidete con un coltello. Mentre tagliate fate ruotare la torta ( e non seghettate con il coltello così eviterete di romperla). Sollevate la parte superiore e iniziate a spalmare la crema di latte per tutta la torta.
Una volta finito rimettete la parte superiore e abbondate con lo zucchero a velo. Lasciatela in frigo per un paio di orette anche tre poi potrete servire…buon appetito!
Ingredienti
500 gr di petto di tacchino tagliato a fette sottili (per 4 persone)
1 cucchiaino e ½ di pesto di pistacchio (o pistacchio macinato)
150 gr di formaggio philadelphia
100 gr di speck
pan grattato quanto basta
parmigiano grattugiato quanto basta
sale e olio d’oliva quanto basta
Preparazione
Pre-riscaldate il forno al massimo (240°)..
Mescolate insieme in un recipiente la philadelphia e pistacchio, fino ad ottenere una crema uniforme (se le fette di speck sono troppo lunghe, tagliarle) …
In un altro contenitore unite il pan grattato col sale, il parmigiano e olio.
Prendete una fetta di pollo e adagiatela su di un piano ..
Adagiateci sopra una fetta di speck e un cucchiaino salsa verde preparate precedentemente…
Arrotolare la fetta su se stessa, avendo cura di schiacciarne i lati in modo da evitare fuoriuscite di formaggio.
Passate l’involtino nel pangrattato condito precedentemente , poi fissarte la chiusura con uno stuzzicadenti..
Adagiate l’involtino in una teglia precedentemente oliata ..
Ripetere lo stesso procedimento fino alla fine degli ingredienti…
Copriteli con un foglio d’alluminio e infornare in forno preriscaldato..
Trascorsi 20 minuti saranno cotti… Poi toglietegli il foglio di alluminio e lasciateli rosolare un po’ stando attenti a non farli asciugare troppo..servite e buon appetito!
Ingredienti
1 uovo
40 gr di zucchero
100 gr di farina 00
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
nutella quanta serve
zucchero a velo quanto basta
Preparazione