La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Lavate delicatamente i fiori di zucca e asciugateli (attenzione che son moltoo delicati e potrebbero rompersi) poi riempiteli con 1 cubetto di scamorza e mezza fetta di prosciutto cotto.
Così fino alla fine degli ingredienti..
Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno unta con l’olio, spolverate un po di pangrattato e sale e infornate a 180° per 10 minuti.
Non appena iniziano a dorare, sfornateli e servite..buon appetito!
PsSs… potete anziché farli al forno , friggerli.. oppure sostituire il prosciutto cotto col crudo..o utilizzare mozzarella e alici come farcitura, a voi la scelta…
1 panetto lievito di birra o una bustina di lievito in polvere
alici sott’olio quanto bastano (a vostro piacere)
fiori di zucca quanti ne volete (ne calcolo una ventina)
450 gr fiordilatte (formaggio filante)
acqua quanta ne prende
sale e olio quanto bastano
Preparazione
Prendete un recipiente capiente e versate la farina e il lievito ( se è solido, scioglierlo in un pò di acqua tiepida prima di mescolarlo) .. aggiungete a poco a poco 700 ml di acqua tiepida e mescoliamo fino ad ottenere una pastella..poi aggiungete sale quanto basta (assaggiate la pasta e vi regolate) e olio . Mescolate fino al completo assorbimento degli ingredienti.
Mettete a riposo per 15 minuti la pasta e preparate il piano di lavoro con la farina.
Passati i 15 minuti, lavorate l’impasto con la farina fino ad avere una pagnotta elastica.
Aggiungete poca farina se necessario e rimettiamola in un recipente infarinato, coperto e lasciatelo lievitare per un paio di orette (più lievita meglio è per l impasto)..
Pre riscaldate il forno a 200° nel frattempo lavorate la pasta per la pizza ..stendetela sulla teglia da forno con del olio..Una volta metteteci pezzetti per tutta la pizza, di alici, prima le alici, poi il fior di latte a pezzettini (se mettete la mozzarella dovete prima farla scolare del suo latte…) poi i fiori di zucca senza pistillo e poi ancora formaggio..
Mettete in forno e fate cuocere a 220° nella parte bassa del forno finche non è cotta poi spostatelo nella parte superiore del forno fino a che la pizza non si sia cotta in superficie..
servite e buon appetito!!!
PsSs… io aggiungo pre dare un po più di sapore oltre al fior di latte o mozzarella ,anche delle scaglie di parmigiano.. davvero la fine del mondo!!!!
Mettete a bagno il petto di pollo in un piatto fondo per 10 minuti..a parte in un altro piatto mettete del pangrattato con la salvia a pezzettini e mescolate bene…passati i 10 minuti mettete la fettina nel pagrattato e giratela da ambo i lati ..schiacciatele leggermente, poi preparate la teglia da forno con un foglio di carta da forno e adagiate sopra le fettine panate fate dei taglietti sulle fettine e versateci sopra un goccio d olio e infornate a 180° per 15 minuti circa…una volta pronte impiattate e buon appetito!
200 gr di farina (meglio se avete quella di manitoba)
1 uovo
olio per friggere quanto basta
sale quanto basta
acqua frizzante quanto basta
Preparazione
In un pentolino mescolate la farina, sale , l’uovo e l’acqua per fare una pastella (aggiungete un po’ per volta l acqua finchè la pastella sia densa, non troppo liquida).. lavorate bene gli ingredienti fino a quando la pastella avrà la giusta consistenza (il fiore, una volta immerso, dovrà rimanere ricoperto da uno strato sottile)..
Lavate i fiori di zucca e privateli del pistillo, sgocciolateli e asciugateli delicatamente..
In una padella a fuoco medio fate scaldare l’olio per friggere.
Immergete i fiori di zucca nella pastella, rigirateli in modo che ne vengano totalmente ricoperti quando l’olio sarà bollente (potete verificare la temperatura con qualche goccia di pastella), friggeteli pochi alla volta rigirandoli una volta.
Quando saranno dorati scolateli su carta assorbente.
Metteteli su un piatto da portata e serviteli subito..buon appetito!
Ingredienti
