News della Bottega
Ingredienti
(per circa 6 muffin medi)
80 gr di farina 00
20 gr fecola di patate
½ Bustina di lievito per torte salate Pane Angeli
1 uovo
½ stracchino Nonno Nanni
1 cucchiaio di olio semi
3 cucchiai di acqua calda
tocchetti di formaggi vari avanzati (Fontina, Asiago…)
bieta già lessata (e non strizzata)
salvia,noce moscata e pepe nero quanto bastano
pizzico sale
Preparazione
Pre-riscaldare il forno a 180°..
Con uno sbattitore lavorare l’uovo con il sale, la noce moscata, la salvia ed il pepe nero. Poi aggiungere le farine e poi il lievito. Aggiungeresuccessivamente lo stracchino (fino a quando non diventa una crema omogenea ,liscia).
Lavorare bene il composto e successivamente aggiungere i liquidi (acqua e olio) in modo tale da rendere più morbido l’impasto. Infine, aggiungere i tocchetti di formaggio e mischiare con un cucchiaio. Per ultimo aggiungere la bieta, precedentemente sminuzzate..
Rendere l’impasto abbastanza omogeneo, aiutandosi sempre con il cucchiaio.
Oliare gli stampini e rimpirli per 3/4 con il composto.
Infornare per 25 minuti. Tirare fuori e far raffreddare così si asciuga bene il muffin..
Quando li tirate fuori dal forno sembrano un po’ umidi.. ma basta lasciare i muffin 10 minuti all’aria per renderli perfettamente asciutti.
PsSs…potrete cucinarne quantità industriali e poi conservarli tranquillamente in frigo per il giorno dopo, sono ancora più buoni.. buon appetito!!
Ingredienti
1 barattolo di ananas
3 uova intere
120 gr di zucchero
120 gr di burro
270 gr di farina
6 cucchiai di latte
1 limone grattugiato
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo quanto basta
Preparazione
Pre-riscaldate il forno a 200° ( forno elettrico)..
In una terrina lavorate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso e un pò di sciroppo di ananas. Lavorate per qualche minuto il composto così che si amalgama bene il tutto e aggiungete la farina, il limone grattugiato, la vanillina,il latte, il lievito e infine le chiare montate a neve… (per farle montare bene aggiungete prima di lavorarle un pizzico di sale..vedrete che risultato!!!). Lavorate per qualche minuto il tutto affinchè si amalgama bene , imburrate lo stampo per la torta e spolverizzateci un pò di farina per aiutare a staccare poi successivamente il dolce..Versate il composto e alla fine decorate con le fette di ananas.. Infornate il tutto a 180° per 30 minuti.. Poi passata la mezz ora vedete se è cotto..
Fatelo raffreddare, spolverizzate un pò di zucchero a velo e servite…
Buon appetito !
Ingredienti
200 gr di bresaola a fettine uguali
1 confezione di Philadelphia da 240 gr
rucola a piacere
aceto ponti glassa quanto basta
Preparazione
Spalmate su ogni fettina di bresaola un po’ di formaggio e arrotolate a involtino.
Adagiate su un piatto da portata e mettete in frigo 20 minuti prima di servire.. Lavate un pò di rucola e servite insieme agli involtini..per dare maggiore sapore al piatto io aggiungo a filo l aceto balsamico ponti..il contrasto dolce salato da un sapore eccezionale..
Buon appetito
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