News della Bottega
Ingredienti
Per il rotolo :
4 uova
100 gr di farina
25 gr di cacao amaro
150 gr zucchero
Per il ripieno:
400 gr di ricotta
100gr di cioccolata fondente
4 cucchiai di zucchero
cannella quanto basta
Preparazione
Rotolo:
Separare i tuorli dagli albumi , montare i tuorli con lo zucchero fino
ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il cacao e la farina .
A parte montare a neve gli albumi con qualche goccia di limone per
renderli ben fermi.
Aggiungere 1/3 circa degli albumi al composto di uova farina e cacao e
mescolare in maniera energica, a questo punto aggiungere i restanti
albumi delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto in
modo da non smontare il composto.
Foderare una teglia di dimensione circa 20×30 con carta da forno ,
versare all’interno il composto e fare cuocere in forno caldo a 180 gr
per 15minuti circa.
Rovesciare il composto su un canovaccio umido oppure su un rettangolo di
carta da forno , arrotolare delicatamente dal lato corto con il
canovaccio stesso , lasciare raffreddare completamente .
Il ripieno:
Tritare la cioccolata , se preferite potete utilizzare anche le gocce di
cioccolato già pronte.
Mescolare la ricotta con lo zucchero in modo che assuma una consistenza
cremosa, aggiungere la cannella a piacimento ed il cioccolato ,
mescolare il tutto.
Riprendere il rotolo ormai freddo e srotolarlo delicatamente, spalmarlo
con la crema di ricotta, arrotolatelo di nuovo e avvolgetelo nella carta
velina come fosse una caramella, lasciatelo
raffreddare in frigo per almeno 3 ore, l’ideale sarebbe prepararlo il
giorno prima.
Prima di servire , toglierlo dalla carta velina e spolverizzare con
zucchero a velo…. buon appetito!
Da qualche tempo anche la frutta e la verdura ha cambiato aspetto e non sembra più “quella di una volta”. Si vedono sempre di più mini-angurie senza semi, carotine minuscole che non si pelano, melanzane grandi come asparagi e uva senza semi. L’agronomo Duccio Caccioni, ispirandosi a un famoso film di Carlo Verdone, ci spiega in maniera divertente la storia di queste stranezze dell’ortofrutta è le ragioni che hanno spinto a selezionare nuove e inusuali varietà di frutta e sopratutto i vantaggi della frutta e della verdura in miniatura.
Buona Visione 🙂
Chips di zucchine al forno una variante Light a quelle fritte.
L’idea è sempre la stessa, gustare Chips di Zucchine croccanti come contorno oppure tra gli stuzzichini da aperitivo. Le Chips di zucchine Fritte hanno il vantaggio della velocità nella cottura, cotte al Forno sono buonissime e leggere. Il segreto per ottenere chips asciutte e croccanti è tamponarle bene per eliminare residui d’acqua.
Voi quali preferite, chips fritte oppure al forno?
Ingredienti per 4 persone
-
Zucchine medie: 6
-
Farina 00: Q.b
-
Olio di Arachide: 3 cucchiaini
-
Sale e pepe: q.b
Procedimento: Preriscaldare il forno a 200\230°
-
Lavare le zucchine ed eliminare le parti esterne, asciugarle ed affettarle sottilmente.
-
Disporre le zucchine affettate su della carta da cucina assorbente e tamponare modo da eliminare residui d’acqua.
-
Infarinare le zucchine ed eliminare l’eccesso di farina passandole in un setaccio.
-
Adagiarle in una teglia rivestita con carta forno, senza farle accavallare, leggermente unta di olio. Spennellatele con un po’ d’olio e conditele con sale, pepe e aromi.
-
Cuocere per circa 10\15 minuti tenendo la temperatura alta (tra i 200 e i 230 gradi) ed avendo cura di controllare la cottura.
Queste chips di zucchine al forno sono davvero sfiziose, ottime come contorno, antipasto oppure tra gli stuzzichini da aperitivo, consiglio di prepararne tantissime perchè finiranno in un baleno.
chips di zucchine al forno
TORINO – La merendina cambia e diventa adulta. Casa Ferrero sforna la prima delizia per i più grandi. Meno dolce ma naturale e genuina. Farina integrale e germe di grano sono gli alimenti base di Kinder Cerealé, che nasce dall’esperienza sulla alimentazione di Expo 2015 di Milano. Ideale per la prima colazione ma anche come pasto di metà giornata, la neonata Kindertiene contro delle esigenze nutrizionali dei grandi e soprattutto degli sportivi.
L’IDEA – Federico Francesco Ferrero, medico nutrizionista già vincitore di Masterchef, ha raccontato la storia della nuova arrivata Kinder: «E’ una esperienza molto interessante perchè parte dalla nostra memoria. All’Expo sono state realizzate circa 1.200 interviste da cui si è desunto che il consumatore ha voglia di ritrovare la genuinità, la memoria. E allora l’azienda è stata in grado di tradurre questi gusti di ieri in un prodotto di domani».
LA MERENDINA – Pane a lenta lievitazione, lamponi e yogurt o, in alternativa, la crema di latte fresco e cioccolato fondente Questi gli ingredienti di Kinder Cerealé, che da aprile riempirà gli scaffali dei supermercati di tutta Italia e sarà la colazione preferita dagli italiani ma, soprattutto, dagli sportivi, che amano mangiare sano ma non hanno il tempo di preparare una colazione salutare ogni mattina.
LE RICERCHE – Sembra impossibile eppure il 78% delle merendine viene consumato dai più grandi contro il 22% dei bambini. Ma non è finita qui. Il 65% viene usata come colazione dagli adulti contro l’11% del consumo dei bambini. La nuova delizia di casa Ferrero: «E’ un prodotto meno dolce, che gioca meno sulla morbidità e la dolcezza e più sulla croccantezza e addirittura l’acidità. Sintetizza la colazione che vorremmo fare tutti al mattino ma il tempo è scarso per cui questa sintesi può aiutarci». Ferrero ha poi concluso: «Un prodotto made in Italy ma anche Made in Expo».
LA MERENDINA DEGLI SPORTVI – Federico Francesco Ferrero: «E’ una merendina che rivisita i sapori e gli odori del passato tenendo contro del presente e guardando al futuro. Abbiamo utilizzato prodotti naturali e scelti per creare un gusto piacevole che tenga conto delle esigenze nutrizionali».
E’ lo stabilimento di Balvano, in Irpinia, da oltre 30 anni impegnato sulla filiera dei prodotti da forno Kinder, a sfornare anche questa novità di casa Ferrero, erede dei valori dell’esposizione universale di Milano: “Un prodotto made in Italy ma anche Made in Expo”, ha concluso Ferrero.
Fonte: askanews e tuttosport