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Frappe ripiene di Nutella facili e golose
Oggi vi proponiamo la ricetta per un dolce di carnevale GOLOSO le Frappe o Chiacchiere ripiene di Nutella o Crostoli ripieni ! Chiamatele come volete … ma provate questa Golosità!
Tra i vari dolci di carnevale ci sono le frappe. Un vero simbolo del carnevale. Immancabili nei giorni di festa.
Ecco la ricetta delle Frappe ripiene di Nutella… tanto facile, quanto golosa !
INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 1 uovo medio + 1 tuorlo
- 25 g di burro morbido
- 15 g di zucchero
- 50 ml di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di vanillina
- 1 vaso di Nutella
- 1 albume per richiudere i triangoli
- olio di arachide per friggere
- zucchero a velo per decorare
Tirate fuori il burro dal frigo 1 oretta prima, in modo che diventi morbido.
Impastate nella planetaria o a mano la farina setacciata, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, il burro a pezzetti, il sale e la vanillina.
Aggiungete a filo il vino bianco, finché non si sarà formata una palla liscia e omogenea e finché non l’impasto non si staccherà dalle pareti (tipo l’impasto della pizza).
Dividete l’impasto in più parti e tirate la sfoglia sottile. Se avete la macchina sfogliatrice l’operazione sarà ancora più semplice. L’impasto è piuttosto duretto ed elastico, è normale. E’ per questo che si riesce a stendere piuttosto fine.
Con una rotella tagliapasta dentellata (o un coltello) ritagliate dei quadrati 10 cm x 10 cm, in modo da ottenere come risultato finale dei triangoli. Potete anche creare dei rettangoli e sovrapporre due rettangoli della stessa misura.
Al centro di ciascun quadrato, adagiate una cucchiaiata di Nutella. Passate dell’albume sui bordi con un pennellino e richiudeteli a triangolo portando una punta verso l’altra.
Continuate cosí con il resto dell’impasto oppure preparate, con lo stesso impasto, delle semplici frappe non farcite: ricavate dei rettangoli e al centro ricavate una o due piccole incisioni con la rotellina (anche 2).
Mettete le Frappe farcite di Nutella intanto in frigo, mentre l’olio si scalda. Basteranno 15 minuti.
Scaldate l’olio a 170° in una pentola abbastanza ampia. Friggete le Frappe ripiene di Nutella da una parte e dall’altra, finché non saranno dorate.
Estraetele e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.
Spolverizzatele di zucchero a velo prima di servirli.
Troppo golose, piaceranno a tutti e finiranno in un attimo 🙂 !!
Nessuno ci può contraddire se diciamo che non esiste carnevale senza le Chiacchiere o Frappe
Queste dolci e fragranti dolci fritti rappresentano uno dei dolci più tipici del carnevale.
Ingredienti
500 gr di farina (tipo 00)
50 gr di burro
2 uova
2 cucchiai di zucchero
1 limone
1 pizzico di sale
olio di arachidi & zucchero a velo quanto basta
Preparazione
Frullare insieme uova, zucchero, burro e la buccia del limone grattugiata.In seguito aggiungere la farina setacciata e frullare ancora, finchè il composto non diventi tosto. Una volta pronto l impasto lavorarlo su un piano infarinato con le mani e formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare per 1 ora circa in frigorifero. Stendere la pasta con il mattarello da rendere così una pasta sottile,dopodiche con una rotella ritagliare le classiche forme.Mettere a scaldare l’olio in una padella, friggere pochi pezzi alla volta (rigirandole di lato di tanto n tanto per non farle bruciare da un lato)… una volta fritte adagiatele su carta assorbente, per far sgocciolare l’olio in eccesso.Adagiatele su un piatto da portata e spolverizzatele con dello zucchero a velo…o per i più golosi potete guarnirle con del cioccolato fondente a scelta
Servire e buon appetito… Buon Carnevaleeeeeeeeeeeeeeee!!!
“L’epifania tutte le feste porta via” ……ma lascia in dono tante golosità nelle calze dei bambini appese ai camini e sull’albero di Natale. Caramelle, cioccolatini biscottini per i bimbi più buoni e il tradizionale carbone per quelli più monelli, carbone vero ma anche una versione dolcissima che rappresenta un monito goloso.
Realizzate anche voi il carbone dolce della Befana, con la nostra ricetta sarà semplicissimo e divertente!
Ingredienti per la glassa
Zucchero a velo 300 g Albumi 1 Alcol puro 10 g Coloranti alimentari nero in polvere 5 g Succo di limone 4 gocce
PER LO SCIROPPO
Zucchero 300 g
Acqua 100 g Coloranti alimentari nero in polvere 5 g
Preparazione
Come preparare il Carbone dolce della befana
Carbone dolce della befana
Per realizzare il carbone dolce della befana iniziate dalla glassa: ponete gli albumi in una ciotola, aggiungete le gocce di succo di limone e iniziate a montare con le fruste (in alternativa potete usare anche una planetaria). Incorporate a poco a poco con un cucchiaio lo zucchero e velo , l’alcol,infine unite il colorante alimentare nero in polvere.
La dose del colorante è per la versione in polvere se utilizzate i coloranti liquidi, ve ne servirà una dose leggermente maggiore, in questo caso si consiglia di aumentare la dose a poco a poco fino a raggiungere la tinta desiderata. Continuate a montare finché non otterrete una glassa densa e scura. A parte in un pentolino dal fondo spesso in acciaio, non antiaderente, preparate lo sciroppo: versate l’acqua e il colorante nero , aggiungete lo zucchero semolato, mescolate velocemente per far bagnare tutto lo zucchero e lasciate bollire fino a che il caramello non raggiunge la temperatura di 141°C, se non disponete del termometro, non mettete subito il colorante, ma aggiungetelo non appena il caramello diventa biondo. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Scaldate leggermente 2 cucchiai di glassa a bagnomaria o in microonde e versateli all’interno dello sciroppo . Date una mescolata veloce e versate subito in uno stampo da plumcake foderato con carta forno (o in uno stampo che abbia un bordo alto).
Il composto aumenterà di volume, se volete un carbone un po’ più areato lasciatelo raffreddare senza mescolare, se invece lo volete più compatto, con un cucchiaio, mescolate per pochi secondi il carbone nello stampo. Fate indurire il carbone a temperatura ambiente poi rovesciatelo su un tagliare (10-11) e tagliatelo grossolanamente con un coltello per ottenere l’effetto “carbone”.
Conservazione
Il carbone dolce della befana si conserva fino ad un mese al riparo dall’umidità, ben chiuso in un sacchetto di plastica o una scatola di latta.
“L’epifania tutte le feste si porta via”…Ecco come nasce la storia della Befana!..Lo sapevate…
I ravioli di zucca e ricotta sono un primo piatto dal sapore autunnale e dal gusto infinito. Ecco tutti i consigli per prepararli facilmente in casa!
Ingredienti
PER LA PASTA (per 4 persone)
300 gr di farina
3 uova
PER IL RIPIENO
1 kg di zucca gialla
200 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata quanto basta
60 gr di burro ( per condimento)
sale quanto basta
1 uovo
Salvia qualche foglia
Preparazione
Mettete la farina a fontana, aggiungete le uova ed impastate fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate riposare per 20 minuti coprendo con un canovaccio o con pellicola.
Nel frattempo affettate la zucca, privatela dei semi e di tutti i filamenti e cuocetela in forno già caldo a 180° per 30 minuti, o fino a quando non diventerà morbida. Toglietegli la buccia , passate la polpa nel passaverdura e mettetela su un tovagliolo (con sotto una tazza)ad asciugare per eliminare il liquido in eccesso. Quando la polpa avrà perso tutto il liquido, riponetela in una ciotola e amalgamatela con 2/3 del parmigiano e l’uovo, raggiungendo poi sale e noce moscata. Dopo aver mescolato tutto per bene, lasciatelo riposare per circa ½ ora.
Tirate la pasta in sfoglie sottili .. un paio di millimetri con il matterello o con la macchina per la pasta e, con un coltellino tagliate dei quadrati di 6 centimetri per lato.
Mettete al centro dei quadrati il ripieno (grande come una noce calcolate). Chiudere il raviolo unendo un lato con il lato opposto, schiacciate i bordi con le dita ( o con la forchetta) sigillandoli per bene per evitare che esca il ripieno durante la cottura.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente per 5 minuti.
Intanto in una padella fate sciogliere il burro …Scolate la pasta aiutandovi con un mestolo forato in modo che i cappellacci non si rompano, poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato e con della salvia… servite e buon appetito!
ravioli di zucca