La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Iniziate col fare bollire le uova in un pentolino con un poca d’acqua che ricopra completamente le uova.. Devono essere belle sode!!Da quando l’acqua bolle, 15 minuti e sono pronte..
Mettetele in acqua fredda e lasciatele raffreddare..
Una volta raffreddate togliete il guscio poi tagliatele a metà ..
mettete poi su di un piatto i bianchi e i rossi in una ciotola.
Schiacciate con la forchetta i rossi d’uovo, poi aggiungete la maionese..
dovete avere un composto cremoso…successivamente unite il tonno..
Amalgamate bene il tutto.
Quando la salsa è pronta, potete riempire i bianchi d’uovo con un cucchiaino, o una saccapoche, (con beccuccio a stella ) e poi riempite i bianchi d’uovo che già son sul piatto..
2 confezioni di ananas sciroppato ( quello che ha sciroppo di zucchero)
acqua quanto basta
Preparazione
Frullare l’ananas con suo liquido..dopodiche versiamo tutto in una vaschetta per gelati e chiudiamo…
Mettiamolo nel congelatore per circa 3-4 ore poi vediamo se è pronto lo tiriamo fuori dal freezer e lo mettiamo a pezzi nel frullatore aggiungendo un poco di acqua ( ne basta due dita) e far lavorare finchè il composto non è bello cremoso! (lavoratelo poco prima di servirlo però ..)
Quando si sarà montato bene versatelo nelle coppe evvia… buona rinfrescata!
Sciogliete lo zucchero nell’acqua a fuoco basso e fate intiepidire.
Spremete i pompelmi, unite il succo all acqua e zucchero, aggiungete un pizzico di vanillina ..
Montate gli albumi a neve .. e unitelo al composto e mettete il tutto in freezer per 4orette.
Al momento di servire togliete il sorbetto dal freezer, ripassatelo nel frullatore fino a che non avrete ottenuto una crema fluida e servite subito .. decorate con biscottini al cioccolato o delle cialde .. buona rinfrescata !!!
Mettete la vaschetta per il sorbetto nel congelatore così si gela per bene ….
Preparate lo sciroppo facendo bollire in una casseruola 2 dl d’acqua e lo zucchero per 10 minuti.
Quando è ancora caldo metteteci la parte esterna della scorza grattugiata dell’arancia e lasciate raffreddare.
Nel frattempo spremete i mandarini e le arance e aggiungete il succo allo sciroppo raffreddata e montate a parte la panna…
Mescolate con cura,aggiungendo la panna montata e versate il composto nella vaschetta , messa in precedenza nel congelatore a freddare , e lasciate indurire il composto per almeno 3 ore nella vaschetta da ghiaccio (passata la 1 ora dovete ritirarlo fuori dal freezer e mescolarlo bene ..così anche nella 2 ora.. )..
Trascorsa la 3 ora lo rimescolate bene e servite in coppette magari abbellito con delle fette di scorza dell arance … buona rinfrescata !
Ingredienti