L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”
CHIA VT

Pasta col pistacchio E pancetta

  Ingredienti   250 grammi di tagliatelle 100 grammi di pancetta dolce 50 grammi di pistacchi tritati non salati 1 cipolla piccola 2 cucchiai di panna da cucina Olio quanto basta   Procedimento   Fate bollire l’acqua per la pasta,appena bolle calatela e fatela cuocere. Sbucciate e tritate le cipolla finemente poi mettete in padella

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Gnocchi di Zucca

Ingredienti     Patata 300 gr Grana 100 gr Burro 100 gr Zucca 1 kg Uova 1 Salvia quanto basta Farina quanto basta Sale quanto basta   Preparazione   Scaldate il forno a 180°. Nel frattempo tagliate la zucca a fette spesse, eliminate filamenti e semi, ma non la buccia, e mettetele sulla teglia del

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Polenta

Ingredienti 250 g di farina per polenta a cottura rapida 1/2 di latte 200 g di crescenza 5-6 foglie di salvia 2 uova 30 g di grana grattugiato pangrattato olio di semi di arachide sale e pepe quanto basta   Preparazione   Versate in una casseruola il latte, mezzo litro di acqua e un po

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Zuppa di Pesce

Ingredienti 500 gr. di pesce a scelta 4 fette di pane casereccio 2 spicchi d’aglio ½ cipolla ½ peperoncino 2 dl. di vino bianc 1 rametto di rosmarino Prezzemolo quanto basta 1 gambo di sedano 3 cucchiai di pomodoro concentrato 2 cucchiai di olio Sale e pepe quanto basta Preparazione     Lavate bene il

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Pasta con zucca & pancetta

Pasta con zucca & pancetta

Ingredienti   400 gr penne 500gr polpa di zucca gialla 1 rametto di rosmarino 80gr di pancetta affumicata 1 scalogno piccolo 1 goccio di vino bianco 1 cucchiaio (o più se vi piace) di grana padano grattugiato Preparazione   Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e fate cuocere la pasta (al dente).Intanto nella padella

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Pasta noci e rucola

    Ingredienti   400 g Pennette rigate 2 mazzetti Rucola 200 ml Panna 1 Scalogno 2 cucchiai Olio Parmigiano grattugiato quanto basta Sale quanto basta 5noci o a piacere Preparazione Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nell’olio. Tagliate la rucola. Tritate le noci grossolanamente. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, aggiungetevi metà della

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Pasta Carote E pinoli

Ingredienti   penne o qualsiasi altra pasta integrale 2 carote 2 spicchi d’aglio 2 tazzine da caffè di latte di soia un pizzico di farina una manciatina di pinoli   Preparazione   Intanto facciamo bollire l acqua per la pasta e a parte facciamo un piccolo soffritto con l’aglio a cui aggiungo le carote tagliate

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Pasta panna,piselli E prosciutto cotto

Ingredienti   4 hg di farfalle 120 gr di prosciutto 1 hg e 1/2 di piselli surgelati 100 ml di panna fresca 40 gr di burro Brodo di dado 40 gr di burro Noce moscata quanto basta Pepe un pizzico Sale quanto basta 2 cucchiai d’olio d’oliva   Preparazione   Mettere l’olio in un tegame

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Pasta sarde E finocchio

Ingredienti   gr. 300 pasta gr. 100 sarde gr. 100 pomodorini gr. 30 pangrattato ml. 50 olio extra vergine di oliva 1 spicchio aglio 1 mazzetto finocchietto sale quanto basta   Preparazione Eliminare testa, coda, interiora e lisca delle sarde. Lavarle e tagliarle in 3 parti. Sbucciare lo spicchio di aglio, lavarlo e tagliarlo a

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Pasta con gorgonzola E noci

Ingredienti   Pasta 350 gr gorgonzola piccante 250gr noci 50gr speck 150gr pomodoro polpa 300gr olio quanto basta sale & pepe quanto basta   Preparazione   In una padella con un po’ di olio rosolare lo speck sminuzzato , per circa 3 minuti , aggiungete le noci (precedentemente tritate) e continuare a rosolare il tutto

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