L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”
CHIA VT

Lumaconi

  Ingredienti   400 gr. conchiglioni 500 gr. carne tritata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 700 gr. passata di pomodoro 500 gr. Besciamella 40 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe quanto basta ½ bicchiere di vino rosso olio quanto basta   Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Pulite lo scalogno, e affettateli

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Crepes in salsa fungata

  Ingredienti   Ingredienti per 8  crepes : 250 g. di farina     500 ml di latte     4uova     sale q.b.     burro q.b. Ingredienti per 500 ml di besciamella: 100 gr di burro     100 gr di farina     1 l. di latte     sale     noce moscata Ingredienti per il ripieno :

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Pasta con crema di piselli

  Ingredienti   400 gr di pasta (calcolata per 4 persone) 300 gr di piselli surgelati olio quanto basta 20 gr di farina bianca 1 scalogno ½ litro di brodo vegetale pepe & sale quanto basta   Preparazione   Fate un soffritto con l’ olio e scalogno tritato fine in una pentola. Aggiungete circa ¾

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Pasta carciofa!

  Ingredienti   400 gr di pasta 3 Carciofi 300 gr Salsa di pomodoro 1 Cipolla 1 Uovo 100 gr Parmigiano grattugiato 3 cucchiai Olio quanto basta Sale & Pepe quanto basta   Preparazione   Pulite i carciofi dalle foglie dure, lavateli e tritateli abbastanza finemente(finchè non otterrete una bella crema). In una casseruola fate

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Riso con Verdure

  Ingredienti riso ( quantità di quante persone siete) verdure miste : peperoni, zucchine, carote..(quelle che avete a casa)   Preparazione Fate bollire il riso, nel frattempo tagliate a pezzetti le verdure, poi fatele appassire in una padella con un goccio di acqua. Successivamente , ad acqua quasi finita aggiungete un goccio di olio giusto per

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Pasta con crema di peperoni

  Ingredienti   Olio di oliva 400 gr di penne (in base a quanti siete) 2 peperoni rossi medi 100 gr di ricotta sale quanto basta   Preparazione   Lavate e asciugate i peperoni, disponeteli su una teglia e infornateli a 250 ° per circa 25 minuti. Durante la cottura, girateli di tanto in tanto

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Lasagne zucca E porcini

  Ingredienti   300 grammi di lasagna 200 grammi di funghi porcini freschi(o 30 grammi di funghi porcini secchi) 1 porro 1 kg di zucca 300 ml di latte 100 grammi di formaggio grattugiato Olio quanto basta Sale quanto basta Pepe nero quanto basta Noce moscata quanto basta 1 pezzettino di burro 1 spicchio d’aglio

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Patate al Gratin

  Ingredienti   800 g di patate 1 uovo 600 ml di latte 4 cucchiai di groviera grattugiato 25 g di burro sale e pepe 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato   Preparazione   Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili e grandi allo stesso modo. In una ciotola capiente sbattete l’uovo, aggiungete il

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Minestrone di verdure

  Ingredienti   zucchine patate fagioli broccoli 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 dadi vegetali olio quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta   Preparazione   Iniziamo con le verdure : sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettini, pelare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle

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Pasta E ceci

  Ingredienti   200 g di ceci (messi a bagno per un giorno intero) 6 spicchi d’aglio 1 bicchiere di olio rosmarino tritato 3 cucchiai di salsa di pomodoro 200 g di pasta corta (anellini) sale e pepe quanto basta   Preparazione   In un pentolino fate soffriggere tre spicchi d’aglio con mezzo bicchiere d’olio.

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