Amore di amaretti & ricotta

Ingredienti   200 gr di farina OO (o anche più se occorre per indurire l impasto della crostata) 180 gr di zucchero 100 gr burro 3 uova 1 pizzico di sale ½ bustina lievito 200 gr amaretti tritati 300 gr di ricotta (mucca meglio) 1 fiala aroma mandorla   Preparazione In una terrina unite :

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Timballo alla Sicula

  Ingredienti   600 gr di anelletti 500 gr tritato di carne (meglio vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro da 250 gr Parmigiano grattugiato quanto basta 250 gr piselli freschi o surgelati ½ bicchiere

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Mortadella Insaccata

  Ingredienti   550 gr farina00 (o manitoba) 250 gr latte 50 gr olio 10 gr sale 10 gr zucchero 1 cubetto lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo d’uovo Per il ripieno: mortadella 300 gr circa(quella che occorre insomma) scamorza 2/3   Preparazione   Pre riscaldare il forno a 200°. In una scodella unire farina,

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INvolti di prosciutto

Ingredienti   4 patate grandi (per 4 persone) 150 gr di mozzarella 50 gr di rucola 8 fette di prosciutto crudo (quello nostro tagliato a mano renderà la vostra ricetta ancor più buona)   Preparazione Pre riscaldate il forno a 160°. Lavare, sbucciare e cuocere le patate in abbondante acqua, per circa 15 minuti. Lasciatele

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Dolce Metà

    Ingredienti   300 gr di farina 170 gr di burro 100 gr di zucchero a velo (per ottenere una pasta frolla delicata) 2 rossi d’uova ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale 300.gr di cioccolato fondente o al latte buccia grattuggiata di 1 limone   Preparazione   Versate la farina sulla spianatoia

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Lumaconi

  Ingredienti   400 gr. conchiglioni 500 gr. carne tritata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 700 gr. passata di pomodoro 500 gr. Besciamella 40 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe quanto basta ½ bicchiere di vino rosso olio quanto basta   Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Pulite lo scalogno, e affettateli

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Tè Verde

    Il tè verde (Camelia sinensis) appartiene alla famiglia delle Theaceae. Molto conosciuto per la sua azione antiossidante, è utile per contrastare l’invecchiamento cellulare. I germogli delle foglie e le foglie giovani del tè verde contengono la più alta percentuale di principi antiossidanti che si trova in natura.Altre proprietà sono diuretiche e antifiammatorie. Il

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PATATOSA

  Ingredienti   6 patate grandi (per 3 persone circa così ne mangiate come secondo e vi fate una bella scorpacciata!) formaggio cheddar 100 gr (o formaggio tipo emmental) burro 25 gr prezzemolo fresco tritato quanto basta sale & pepe quanto basta 12 fettine di pancetta affumicata tagliata sottile (o qualcuna di più se dovesse

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sTRAMEZZO

  Ingredienti   300 gr di carne macinata 1 uovo 1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato 1 cucchiaio di pangrattato 4 fette di prosciutto cotto 10 fettine di scamorza affumicata prezzemolo quanto basta 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio olio, sale & pepe quanto basta   Preparazione Prepariamo l impasto di carne: in una ciotola

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Polpette di Melanzane

  Ingredienti   1kg di melanzane medie (per 5 persone circa) 2 uova 100gr di parmigiano grattugiato 100gr di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo tritato 2 cucchiai di pangrattato poi altro per impanare le polpette sale quanto basta olio per friggere   Preparazione   Sbucciare le melanzane…tagliarle a fette spesse,

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