La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
250 g di fagioli cannellini in barattolo (sgocciolati)
1 ciuffo di prezzemolo
½ cipolla di Tropea
1 cucchiaio di mandorle tritate
Curry quanto basta
3 cucchiai di farina di farro
sale quanto basta
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di lievito
Pangrattato aromatizzato
Olio per friggere
Preparazione
Con una forchetta schiaccia i fagioli sgocciolati poi con un coltello sminuzza le foglie di prezzemolo e la cipolla a pezzi molto piccoli.
Unisci ai fagioli schiacciati il prezzemolo cipolla, mandorle tritate, un po’ di curry,farina, sale, l’olio e il lievito. Mescola bene l’impasto con le mani.
Forma delle palline regolari, schiacciale e passale nel pangrattato aromatizzato da entrambi i lati.
Friggi in una padella con abbondante olio da entrambi i lati, fin quando essi non si saranno dorati. Fai sgocciolare su carta assorbenti e servi…buon appetito!
Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, farcite ognuna con una fetta di prosciutto cotto due di scamorza e qualche aghetto di rosmarino.Arrotolate le fette per formare gli involtini sigillando bene le estremità con degli stuzzicadenti. Soffriggete in una larga padella l’aglio e il rosmarino nell’olio, fateli appassire ed eliminateli.Rosolate a questo punto gli involtini da entrambi i lati a fuoco medio e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, regolate di sale e fate evaporare a fiamma bassa.Proseguite la cottura con il coperchio per altri 10 minuti e servite subito gli involtini di pollo con il loro sughetto..buon appetito!
Intanto facciamo bollire l acqua per la pasta e a parte facciamo un piccolo soffritto con l’aglio a cui aggiungo le carote tagliate a rondelline e faremo cuocere per 7-8 min.
Verso fine cottura aggiunere il latte di soia e poca farina in modo da creare una bella cremina densa, salare e aggiungere poi la pasta che avete scolato.
Impiattare la pasta e aggiungere una manciatina di pinoli spezzettati..buon pranzo !
ps..potete aggiungere per dare piuù sapore una spolverizzata di parmigiano …
