Il Meglio del MAde in Italy
Ricette e Tradizione Italiana
by Nenè
Benvenuti in Paradiso
Ingredienti 120 gr di farina OO per dolci 120 gr amido di mais ( o fecola di patate) 250 gr di burro 250 gr di zucchero 4 uova 1 limone (buccia grattugiata) 1 bustina lievito per dolci stampo a cerniera di cm 24 (io ho usato la base “ondulata”) nocciole ( una bustina di quelle
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Caramelloso
Ingredienti pasta frolla: 360 gr farina 00 180 gr burro 1 uovo 140 gr zucchero a velo 50 gr farina di mandorle 5 gr sale il caramello: 70 gr zucchero semolato 60 gr cioccolato al latte 100 gr panna fresca 30 gr burro 90 gr gocce di cioccolato fondente la ganache: 90 gr panna fresca
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Involtì Speckoso
Ingredienti Panna Fresca quanto basta Pepe quanto basta Burro quanto basta Fontina o emmental 150 gr Parmigiano quanto basta Speck 8 fette ( o anche più per evitare che magari non vi bastano) Sale quanto basta Bieta A Costa 8 foglie Preparazione Pre -riscaldate il forno a 220°. Iniziamo col lavare
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Broccoli Gratinati
Ingredienti 800 gr di broccoletti freschi 200 gr di scamorza 4 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di olio sale & pepe quanto basta Preparazione Pre riscaldate il forno a 220°. Pulite i broccoletti eliminando la parte finale del gambo e le foglie più dure. Cuoceteli per un paio di minuti in acqua
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