Il Meglio del MAde in Italy
Ricette e Tradizione Italiana
by Nenè
Risotto sviolato
Ingredienti 350 gr di riso 1 ciuffo di radicchio 100 gr di gorgonzola 1 cipolla 100 ml di vino bianco 600 ml di brodo vegetale 30 gr. di burro 3 cucchiai di olio Sale quanto basta Preparazione Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con tre cucchiai di olio. Lavate
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Salmone in salmì
Ingredienti -4 filetti di salmone (per 4 persone così vi fate una bella mangiata di pesce) -mezza cipolla -Brandy -vino bianco -1 cucchiaio di pepe verde in salamoia -1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia -150 ml di panna -3/4 cucchiai di sugo al basilico -sale -olio Preparazione Pulire i filetti di salmone e
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Amore di amaretti & ricotta
Ingredienti 200 gr di farina OO (o anche più se occorre per indurire l impasto della crostata) 180 gr di zucchero 100 gr burro 3 uova 1 pizzico di sale ½ bustina lievito 200 gr amaretti tritati 300 gr di ricotta (mucca meglio) 1 fiala aroma mandorla Preparazione In una terrina unite :
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Timballo alla Sicula
Ingredienti 600 gr di anelletti 500 gr tritato di carne (meglio vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro da 250 gr Parmigiano grattugiato quanto basta 250 gr piselli freschi o surgelati ½ bicchiere
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