Ingredienti

Panna Fresca quanto basta

Pepe quanto basta

Burro quanto basta

Fontina o emmental 150 gr

Parmigiano quanto basta

Speck 8 fette ( o anche più per evitare che magari non vi bastano)

Sale quanto basta

Bieta A Costa 8 foglie

Preparazione

Pre -riscaldate il forno a 220°.

Iniziamo col lavare le bietole e separate le coste dalle foglie.

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola e salala.

Immergateci le foglie nell’acqua (bollente) per 1 minuto, sgocciolale , passatele sotto acqua fredda corrente ( per rendere il colore più brillante) e lasciatele asciugare, senza sovrapporle, su carta assorbente. Cuocete in acqua bollente anche le coste per 5 minuti e sgocciolale.

Disponete su ciascuna foglia di bietola 1 fettina di speck e il formaggio fontina o emmental . Avvolgete le foglie a involtino e disponile in una pirofila imburrata o con un po’ di olio.

Sistemat le coste scottate e tagliate a striscioline e mettetele tra gli involtini.

Spargeteci sopra 3-4 cucchiai di panna fresca,spolverizzate pepe e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 15 minuti e servite e…buon appetito!

NB…Vi propongo anche la ricetta in versione light , cioè cotta al vapore.

Una volta pronti tutti gli involtini , metteteli in una vaporiera aggiungendo all’acqua una foglia di alloro, cipolla e del sedano per profumarla.

Non appena sono cotte sistematele su un piatto da portata ed aggiungete dell olio e pepe bianco macinato al momento..servite e buon appetito!