La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
In una ciotola mettere latte ,acqua e sciogliervi il lievito, con le mani impastare ed unire farina man mano e quando comincia ad amalgamarsi per bene unire sale e poi il burro morbido.
Preparato il panetto metterlo in un contenitore chiuso e lascir lievitare per 8h circa.
Una volta lievitato dividere il panetto in due pezzi e stenderli con il mattarello fino a formare due rettangoli , dopodiche metterci sopra il prosciutto cotto e la provola, arrotolare come una girella e tagliare le fette non troppo sottili e mettete in teglia a lievitare per circa 30 minuti.
Adagiatele su di una teglia e spennellatele con l’uovo mischiato ad un pò di latte ed infornare a 230° per 10/15 minuti… sentite che profumino?! Buon appetito …
In una padella con un po’ di olio rosolare lo speck sminuzzato , per circa 3 minuti , aggiungete le noci (precedentemente tritate) e continuare a rosolare il tutto per qualche altro minuto.
Versateci poi la polpa di pomodoro , pepe, sale e lasciare cuorere a fiamma media per altri 10 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta , quando saranno al dente scolarla e trasferitela nella padella con il condimento,unire poi la gorgonzola e amalgamare bene il tutto per qualche minuto… spegnere la fiamma e servire… se vi avanzano qualche noce non tritata mettetela sopra alla pasta prima di servirla darà un tocco in più al vostro piatto!!
Tagliare a fettine le mozzarelle poi lasciarli scolare nello scola pasta , in modo che il latte che contengono fuoriesca … Aprire la psta sfoglia e adagiarla su una teglia da portata ,spargervi sopra i cubetti di prosciutto metterci sopra le fettine di mozzarella poi prendere il prosciutto a fette e porlo sullo strato di mozzarella(mettetene da parte alcune fettina.. Completare mettendo la mozzarella rimasta a fettine. Arrotolare a forma di Strudel . Sigillare bene i bordi. Mettere in forno a 200 ° per 35 min… buon appetito
Sciogliere il lievito nell’acqua ,aggiungere mano a mano tutti gli altri ingredienti e per ultimo la farina,impastare il tutto e mettere poi a lievitare per un ora coperto.
Tirare una sfoglia da 3mm e con un bicchiere fare dei dischi , riporli su teglia ricoperta con della carta da forno dopodiche condire con pomodoro e origano e lasicare rilievitare per 30′.
Alla fine infornare il tutto in forno gia pre riscaldato a 180° .
Una volta abbronzate e cotte sfornate e …buon appetito !
