Il Meglio del MAde in Italy
Ricette e Tradizione Italiana
by Nenè
Risotto ai funghi porcini
Ingredienti 400 g di funghi porcini 320 g di riso 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di carne: 1,5l Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe Preparazione (del brodo) Per ottenere un ottimo risotto
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Fettine alla pizzaiola
Ingredienti 4 fettine di manzo 400g di passata di pomodoro 1 Mozzarella origano quanto basta pepe nero macinato alici capperi Preparazione Versate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella che possa accogliere le vostre 4 fettine di manzo. Fate soffriggere le alici finchè non si sciolgono. Quando si saranno ben
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Focaccia con pomodorini & cipolla
Ingredienti 500 g di farina 00 1 cubetto di lievito di birra olio quanto basta sale quanto basta pomodorini origano 1 cipolla bianca Preparazione Sciogliere in acqua il sale e l’olio. In un’impastatrice (o a mano) lavorate il composto insieme alla farina (versatela lentamente e alternatela con l’aggiunta del lievito). Coprite bene e
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Pollo coi peperoni
Ingredienti 1 pollo ruspante fatto a pezzi 3 peperoni rossi o gialli 4 pomodori rossi e maturi uno spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco (io uso Frascati) olio sale Preparazione Prendere il pollo tagliato a pezzi, lavarlo velocemente sotto l’acqua fredda e passarlo sulla fiamma in modo da bruciacchiare
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