La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Pulite lo scalogno, e affettateli finemente carota e sedano.. Rosolateli con olio in una pentola capiente, appena lo scalogno risulta dorato, aggiungete la carne macinata e rosolate per 5 minuti. Aggiungete sale e pepe, poi sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro e continuate la cottura a fuoco bassissimo per almeno 40 minuti( non fate restringere troppo il ragù se necessario allungatelo con un mestolo di brodo).
Cuocete i conchiglioni per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.. Scolateli e fateli intiepidire con acqua fredda corrente… Nel frattempo cospargete il fondo di una pirofila da forno con due cucchiai di besciamella.
Farcite i conchiglioni con il ragù aiutandovi con un cucchiaio e adagiateli nella pirofila, uno accanto all’altro. Ricopriteli di besciamella e parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno già caldo per 15 minuti. Accendete il grill negli ultimi due minuti per fare la crosticina.
Servite e Buon appetito!
NB…come alternativa potete riempire i nostri lumaconi con ricotta e spinaci, zucca, ragù di verdure.
Il tè verde (Camelia sinensis) appartiene alla famiglia delle Theaceae. Molto conosciuto per la sua azione antiossidante, è utile per contrastare l’invecchiamento cellulare. I germogli delle foglie e le foglie giovani del tè verde contengono la più alta percentuale di principi antiossidanti che si trova in natura.Altre proprietà sono diuretiche e antifiammatorie.
Il tè ha anche effetti benefici sul diabete : riequilibra i tassi di glucosio nel sangue.
La teanina (un amminoacido contenuto nel tè) riduce lo stress psicofisico, mentre la teina svolge un’azione tonica e stimolante, aumentando la capacità di concentrazione.
Un consumo regolare di tè aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare e previene la caduta dei capelli, inibendo un enzima responsabile proprio della caduta dei capelli.
Un uso eccessivo di tè però può creare agitazione e nervosismo. Per chi soffre di insonnia si consiglia di non bere il tè prima di andare a dormire..
Come prepararlo per non distruggere le sue proprietà?!
Per non distruggere parte dei principi attivi del té verde è consigliato che l’acqua che si versa nella tazza o nella teiera non sia bollente lasciare in infusione per non più di 1-2 minuti…meglio senza zucchero per assaporare ancor di più il gusto … buona bevuta!
6 patate grandi (per 3 persone circa così ne mangiate come secondo e vi fate una bella scorpacciata!)
formaggio cheddar 100 gr (o formaggio tipo emmental)
burro 25 gr
prezzemolo fresco tritato quanto basta
sale & pepe quanto basta
12 fettine di pancetta affumicata tagliata sottile (o qualcuna di più se dovesse servire)
Preparazione
Fate dei tagli verticali nelle patate,( non arrivate sino in fondo ) cercando di togliere una piccola strisciolina di patata così da allargare la fessura. Ponete in ogni fessura una fettina di pancetta ed una di formaggio alternandole( tagliateli della stesso spessore).
Dopo aver terminato di farcire tutte le vostre patate, ponetele in una pirofila oliata, salatele e innaffiatele con un filo d’olio e mettete tutto in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti.
Ovviamene controllate ogni tanto la cottura vedete se ci occore piu tempo o meno…
Una volta pronte sfornetel,servite e…buon appetito!
Prepariamo l impasto di carne: in una ciotola capiente impasta carne macinata con l’uovo, pangrattato, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe creaci una palla. Dividere il composto a metà , metti un foglio di carta da forno sul tavolo, sistemaci sopra una delle due metà poi copri l’impasto con un secondo foglio di carta da forno e con un matterello stendi fino a formare un rettangolo di carne macinata (non sottile). Aggiungi uno strato di scamorza e uno strato di prosciutto cotto. Alla fine stendi il restante impasto di macinato formando un altro rettangolo della stessa dimensione e sistemalo sopra al ripieno. Taglia dei tramezzini dividendo il rettangolo a metà nel senso della lunghezza, a metà nel senso della larghezza ed infine in diagonale. Mettili in frigo per ½ ora, poi cuocili per 15 minuti in una padella con dell olio ben caldo con aglio e rosmarino,girandoli spesso così che si cuociono bene..dopo mettili su della carta assorbente per assorbire l olio in eccesso..servite e….buon appetito!
