La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Stendere la pasta frolla, fino a ridurla di 1 cm di spessore, tagliarla in tanti bastoncini uniformi.Sistemate i bastoncini in una teglia da forno rivestita di carta da forno e lasciarli cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.Sfornate i grissini e intingete la punta degli stessi nel cioccolato fuso poi cospargeteli con dei confettini colorati e lasciate indurire il tutto..potete sistemarli in un contenitore allungato così sembrerà un bel mazzetto …
colorante per la pasta (scegliete voi i colori e quanto colori diversi utilizzare)
cilindri per realizzare cannoli( per stelle filanti)
attrezzo (per realizzare coriandoli)
Preparazione
Unite la farina col burro fresco tagliato a pezzetti, zucchero,sale, scorza grattugiata del limone e uovo. Amalgamate bene.
Successivamente aggiungete la grappa (l’impasto comunque risulterà un pò duro.)
Se volete ottenere un impasto più elastico potete aggiungere un cucchiaio di latte o di olio.
Quando avrete ottenuto un impasto compatto copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti .Trascorso il tempo dividete l’impasto in tanti pezzi quanti sono i colori che volete ottenere. Noi abbiamo usato dei coloranti liquidi.
NB .. l’impasto non avrà un colore omogeneo, queste striature andranno via quando passerete la pasta nella macchina multiuso.
Lavorate i pezzi colorati singolarmente e stendeteli con la macchina multiuso: partite dal livello più alto fino a quello più stretto ( il livello 7). Coprite la pasta non ancora lavorata con uno strofinaccio un po’ umido per evitare che si asciughi.
Stendete la pasta, e date forma alle sfoglie. Potete realizzare dei coriandoli e delle stelle filanti.
Per i coriandoli usate un attrezzo tondo mentre per le stelle filanti usate sia la macchina multiuso (delle semplici tagliatelle o usate la rotella da cucina: tagliando delle strisce più larghe e poi avvolte sui cilindri usate per realizzare i cannoli . Fate pressione alle due estremitàin quanto durante la frittura potrebbero staccarsi ( se succede aiutatevi con una forchetta ).
NB… se avete pochi cilindri e siete costretti a riutilizzare sempre gli stessi ,prima di riattaccare la pasta puliteli con un foglio di carta da cucina poi togliete la stella filante dal cilindro dopo che si è un po’ raffreddata.
Il consiglio che vi do è di iniziare dai cilindri quando ne avrtete fatti un po andate con le altre forme. Friggete tutto in abbondante olio caldo per evitare che si inzuppano di olio.
Una volta pronti spolverizzate dello zucchero a velo..
In una ciotola unire la farina, zucchero, burro ammorbidito, lievito. Impastare il tutto bene.
All’inizio l’impasto sara’ bricioloso, versarlo poi su un piano di lavoro e lavorarlo fino a formare un impasto compatto(se è troppo secco aggiungete pochissimo latte, giusto per ammorbidirlo un pò). Avvolgerlo nelle pellicola e lasciar riposare in frigo almeno ½ ora.
Ritagliare su cartoncino una forma di mascherina.
Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello e adagiarci sopra la maschera di cartone (fategli anche gli occhietti 😉 )e ritagliare con l’aiuto di un coltellino… adagiarle su una teglia foderate di carta forno…
Mettere in forno e fate cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.
Spennellate le maschere di marmellata o miele e spolverizzateci sopra gli zuccherini colorati, oppure fondete con un pochino di burro il cioccolato fondente a bangomaria in un pentolino e spennellate le mascherine e immergeteci le maschere o tutte o solo metà..poi utilizzate gli zuccherini colorati per decorarle e renderle meravigliose !!!
