News della Bottega
Ingredienti
400 gr. di petto di pollo a pezzettini
Farina quanto basta
1 uovo
Scorza di 1 limone
Sale fino quanto basta
Olio di semi quanto basta (per la frittura)
Preparazione
Prendete il pollo e tagliatelo a cubetti.
Nel frattemoi in una ciotola sbattete l uovo, mmergeteci il pollo e tenetelo ammollo per qualche minuto. Dopodiche infarinate i pezzi di pollo e friggeteli in abbonante olio.
Adagiatelo poi su carta assorbetnte e poi salate a piacere e coprite con la buccia di limone grattugiata fresca..ancora calda serviteli… e buon appetito…
come contorno potete utilizzare patate al forno o una bella insalata
Ingredienti
135 gr farina (per lievito)
½ panetto di lievito di birra (per lievito)
75 gr acqua (circa, per lievito)
400gr farina (per impasto)
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino,per impasto)
120 ml latte tiepido(per impasto)
1 uovo e ½ (per impasto)
1 cucchiaino di sale (per impasto)
170 gr burro morbido (di cui 50 gr fuso, per impasto)
1 uovo sbattuto con latte (per render piu croccante)
cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio quanto bastano (2 vanno bene , per ripieno)
dadini di speck quanto bastano (per ripieno)
50gr burro fuso (per ripieno)
Preparazione
LIEVITINO : mescolare tutti gli ingredienti,dopo aver sciolto il lievito di birra nell’acqua e lasciaere lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo fate appassire la cipolla con lo speck appassito.
IMPASTO: Unire farina con il formaggio, sale e uovo, latte, burro e il primo impasto lievitato e mescolando fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.
Successivamente adagiare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore . Pennellare di burro fuso, aggiungendo cipolle con speck.
Arrotolate la pasta il più possibile facendo attenzione a che non fuoriesce il ripieno…
Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all’esterno.
Adagiare su una teglia da forno e chiudere a ciambella.
Fare lievitare coperto con un panno per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare di volume), successivamente pennellare con l’uovo sbattuto e latte dopodiche cuocere in forno a 180° per circa ½ ora (deve essere ben dorata).
…. sfornata e ..divorata.. buon appetito!
Ingredienti
200 gr farina 00
100 gr burro
80 ml latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
sale quanto basta
100 gr salame milano
Preparazione
Ammorbidire il burro in un pentolino a fuoco basso per pochi minuti, poi farlo raffreddare.
In una ciotola, unire : farina ,burro, latte, parmigiano, lievito e uova, mescolare bene e aggiungi sale.
Sminuzzare il salame e unirlo al composto.
Mettere l’impasto nei pirottini imburrati e infarinati riempiendoli per 1/3 ..
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/ 25 minuti..sfornarli e divorarli!buon appetito
Le Polpette di tonno e zucchine sono un secondo piatto davvero molto saporito e perfetto da gustare anche freddo.
Queste polpette faranno letteralmente innamorare tutti, garantito!
Per preparare le Polpette di tonno e zucchine, ti consiglio di utilizzare delle patate lesse abbastanza asciutte e sode, l’importante è che non siano troppo ricche di acqua, altrimenti le polpette tenderanno a disfarsi in cottura.
Ingredienti
– 700 gr di Patate
– 300 gr di zucchine
– 2 uova
– 300 gr di tonno
– 3 cucchiai di parmigiano
-100 gr di caciotta (tipo primo sale o galbanino)
-100 gr pane raffermo
-latte quanto basta
– sale quanto basta
-pepe quanto basta
-olio quanto basta
-prezzemolo quanto basta
Preparazione
Sbucciare e lessare le patate in acqua bollente per circa 40 minuti
Mette il pane raffermo a bagno con il latte e lasciarlo ammorbidire
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare,
nel frattempo lavare le zucchine e grattugiarle con la grattugia a fori
grandi e unirle alle patate
ormai fredde.
Strizzare il pane dal latte e unirlo alle patate cercando di
sbriciolarlo il più possibile.
Unire al composto le uova, il tonno, il parmigiano , il prezzemolo,
regolare di sale e pepe e amalgamare bene il tutto.
Se il composto risulta troppo molle aggiungere qualche cucchiaio di
pangrattato.
Prendere il formaggio e tagliarlo a cubetti.
Formare delle polpettine , aggiungere all’interno un cubetto di
formaggio e richiuderle accuratamente, passare nel pangrattato e
metterle in una teglia ricoperta con carta da forno.
Spennellare le polpette con dell’olio d’oliva e infornare a 200 gr per
circa 30 minuti o comunque fin quando saranno dorate in superficie.
Servire calde…e buon appetito!