La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
Inizialmente preparate il “succo”che andrete poi a versare sopra al pesce una volta cotto e pulito per bene e impiattato. In una tazza mettete dell olio (una certa quantità) poi del succo di limone e qualche cappero e lasciate riposare finchè non saraà pronto il pesce.
Tagliate le patate molto sottilmente e sbollentatele per due minuti in acqua bollente. Versate due cucchiai di olio in una pirofila e create uno strato con le patate. Farcite il branzino con delle fette di limone e un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
Adagiate il branzino sul letto di patate, aggiungete due spicchi di aglio e una spolverizzata di prezzemolo tritato. Aggiungete al pesce un filo d’olio e un bicchiere di vino bianco e cuocete in forno già riscaldato a 200°C per ½ ora.
Sfornate il vostro branzino al forno con patate e servitelo in tavola ancora caldo.. aggiungete al pesce una volta tolto la pelle, il “succo “ che avrete preparato a parte… buon appetito!!
verdure miste : peperoni, zucchine, carote..(quelle che avete a casa)
Preparazione
Fate bollire il riso, nel frattempo tagliate a pezzetti le verdure, poi fatele appassire in una padella con un goccio di acqua.
Successivamente , ad acqua quasi finita aggiungete un goccio di olio giusto per farle un po croccanti, poi una volta appassiti spegnete la fiamma.Pronto il riso scolatelo e versatelo nella padella dove sono le verdure.
Aggiungete una spruzzata di parmigiano e del pepe se vi piace.
Quando si parla di tutela della salute e del nostro organismo, la parola “fibra” è giusta!
Le fibre si trovano in alcuni cibi precisi, oltre a frutta e verdura, come i cereali, i legumi, le noci e i semi.
Le fibre sono importanti perchè…
-migliorano il lavoro intestinale e contrastano la stitichezza, e anche con un effetto protettivo nei confronti di patologie del tratto gastrointestinale quali il cancro del colon-retto.
-assorbono acqua dall’intestino e questo fa sì che le feci siano più voluminose e idratate, quindi morbide e facili da espellere.
-ostacolano l’assimilazione di zuccheri e grassi formando ,a contatto con l’acqua ,una massa gelatinosa. A tale si deve il miglior controllo del glucosio nel sangue e minor assorbimento del colesterolo introdotto con il cibo.
-alimentano la flora batterica “buona” che nell’intestino svolge molti compiti utili, tra cui quello di tenere sotto controllo patogeni, infezioni e infiammazioni.
– aumentano il senso di sazietà senza introdurre calorie( richiedono una masticazione prolungata). Così il cervello invia segnali biochimici collegati con la soddisfazione dello stimolo della fame , così a tavola ci controlliamo meglio.
Questi elementi dovrebbero sempre far parte della nostra normale abitudine alimentare.Per mantenere in salute e funzionante il nostro intestino, è consigliabile anche sempre bere 1 litro e ½ di acqua, idratando il nostro fisico, e fare dell’attività fisica.
Lavate e asciugate i peperoni, disponeteli su una teglia e infornateli a 250 ° per circa 25 minuti. Durante la cottura, girateli di tanto in tanto affinchè la pelle si abbrustolisca e cominci a straccarsi dalla polpa.Togliete i peperoni dal forno e metteteli in un sacchetto di plastica chiuso, dove li lascerete a sudare fino a che non saranno diventati tiepidi. Spellate i peperoni, apriteli in due e togliete i semi e i filamenti interni.
Ponete la polpa dentro un mixer, aggiungete olio, sale e ricotta, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Scolate la pasta al dente ,ponetela in un recipiente e conditela con la salsa di peperoni..spolverizzateci,se vi piace,un po di parmigiano e via…buon appetito!
