La Bottega di Nicolai da oltre 100 anni, unisce, tradizione e innovazione, per offrire prodotti, di alta qualità della tradizione agroalimentare italiana.
200 g di ceci (messi a bagno per un giorno intero)
6 spicchi d’aglio
1 bicchiere di olio
rosmarino tritato
3 cucchiai di salsa di pomodoro
200 g di pasta corta (anellini)
sale e pepe quanto basta
Preparazione
In un pentolino fate soffriggere tre spicchi d’aglio con mezzo bicchiere d’olio.
Non appena l’olio inizia a sfrigolare, aggiungetevi i ceci e lasciateli insaporire.
Condite i ceci con sale, pepe e rosmarino e copriteli con acqua; lasciateli cuocere a fuoco molto lento per circa 3-4 ore.In un’altra pentola mettete a soffriggere gli altri tre spicchi d’aglio nell’olio rimanente.Prima che l’aglio inizi a prendere colore, aggiungete qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere .Unite al pentolino con la salsa di pomodoro i ceci e tanta della loro acqua di cottura (giusto quanto ne servirà per cuocere la pasta).Quando bolle l acqua unite la pasta alla pentola e portate a cottura.Servite la pasta e ceci con una spolverata di pepe nero e un filo d ‘olio.. buon appetito!
Fate bollire l’acqua per la pasta,appena bolle calatela e fatela cuocere.
Sbucciate e tritate le cipolla finemente poi mettete in padella l’olio con la cipolla e la pancetta e fate appassire a fiamma dolce per 5 minuti.
Salate,aggiungete la panna e spegnete, nel frattempo scolate la pasta a cottura (tenete da parte qualche mestolo di acqua di cottura della pasta).
Mettete la pasta in padella e fatela insaporire bene , amalgamando bene il tutto per qualche minuto, poi aggiungete a fiamma spenta anche i pistacchi,del pepe se vi piace e mescolate con cura.
Servite la pasta con pistacchi e pancetta ancora calda .. e buon appetito!
Mettete i tuorli con lo zucchero in un pentolino e montateli pochi minuti. Quando saranno ben amalgamati, unite il marsala e lavorate bene. Trasferite il pentolino sul fuoco e mescolate in continuazione aiutandovi con una frusta. Quando il composto sarà gonfio e spumoso, toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto fino a quando non diventerà denso. Tagliate il pandoro a fette orizzontali (avrete tante stelle!). Spalmate la base di crema di zabaione poi mettete sopra la seconda fetta leggermente sfalsata. Procedete così fino a che non arriverete all’ultima fetta. Spolverizzate di zucchero a velo e decorare le punte delle stelle con un ricciolino di panna..servite e buon appetito!
Versare in una ciotola la farina versateci dentro il burro morbido a pezzi,zucchero, uovo, tuorlo ed sale ed impastare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Creare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo su un piano infarinato. Ricavare con le apposite formine tanti biscotti tondi da posizionare sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Cuocere a 180 °C per circa 10-12 minuti. Sfornare e fare raffreddare. Nel frattempo fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Una volta intiepidito versarlo in una saccapoch e disegnare le corna e gli occhi. Tracciare anche il naso e su questo uniteci un confetto rosso su ogni biscotto…poi potete servire
