Ingredienti

200 gr di farina 00

20 gr di burro

1 uovo intero

40 gr di zucchero

1 scorza di limone grattugiato

1 cucchiaio di grappa

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaio di olio

sale

abbondante olio per friggere

zucchero a velo per decorare

colorante per la pasta (scegliete voi i colori e quanto colori diversi utilizzare)

cilindri per realizzare cannoli( per stelle filanti)

attrezzo (per realizzare coriandoli)

Preparazione

Unite la farina col burro fresco tagliato a pezzetti, zucchero,sale, scorza grattugiata del limone e uovo. Amalgamate bene.

Successivamente aggiungete la grappa (l’impasto comunque risulterà un pò duro.)

Se volete ottenere un impasto più elastico potete aggiungere un cucchiaio di latte o di olio.

Quando avrete ottenuto un impasto compatto copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti .Trascorso il tempo dividete l’impasto in tanti pezzi quanti sono i colori che volete ottenere. Noi abbiamo usato dei coloranti liquidi.

NB .. l’impasto non avrà un colore omogeneo, queste striature andranno via quando passerete la pasta nella macchina multiuso.

Lavorate i pezzi colorati singolarmente e stendeteli con la macchina multiuso: partite dal livello più alto fino a quello più stretto ( il livello 7). Coprite la pasta non ancora lavorata con uno strofinaccio un po’ umido per evitare che si asciughi.

Stendete la pasta, e date forma alle sfoglie. Potete realizzare dei coriandoli e delle stelle filanti.

Per i coriandoli usate un attrezzo tondo mentre per le stelle filanti usate sia la macchina multiuso (delle semplici tagliatelle o usate la rotella da cucina: tagliando delle strisce più larghe e poi avvolte sui cilindri usate per realizzare i cannoli . Fate pressione alle due estremitàin quanto durante la frittura potrebbero staccarsi ( se succede aiutatevi con una forchetta ).

NB… se avete pochi cilindri e siete costretti a riutilizzare sempre gli stessi ,prima di riattaccare la pasta puliteli con un foglio di carta da cucina poi togliete la stella filante dal cilindro dopo che si è un po’ raffreddata.

Il consiglio che vi do è di iniziare dai cilindri quando ne avrtete fatti un po andate con le altre forme. Friggete tutto in abbondante olio caldo per evitare che si inzuppano di olio.

Una volta pronti spolverizzate dello zucchero a velo..

buon divertimento!