Ingredienti

400 gr di riso

500 gr di sugo di pomodoro

1 uovo

sale quanto basta

400 gr di manzo tritato

olio quanto basta

pepe, noce moscata quanto bastano

150 gr di prosciutto cotto

200 gr di mozzarella

70 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

Pre-riscaldate il forno a 200°.

Iniziate col tagliare la mozzarella a dadini e lasciate scolare il suo latte in uno scola pasta …

Se avete del sugo avanzato utilizzate quello (non si spreca nulla in cucina!).

Se non ce l avete pronto andiamo alla preparazione del ragù…

Tritate la cipolla, la carota e il sedano e soffriggete nell olio.

Aggiungete il macinato e rosolatelo,bagnatelo con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata macinata. Lasciate cuocere per 40-50 minuti a fuoco lento.

Quando il ragù sarà pronto toglietelo dal fuoco ed aggiungete 20 gr parmigiano .

Cuocete il riso. Scolatelo al dente e condite con il sugo aggiungete il parmigiano e l’uovo e amalgamate tutto.

In una pirofila mettete il riso poi il prosciutto cotto, e la mozzarella .

Coprite con il riso rimasto poi cospargete del parmigiano e un po di pangrattato per la crosticina. Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Impiattate e buon appetito!