News della Bottega
Ingredienti
500 gr di biscotti pan di stelle
400 gr di nutella
500 ml di panna di latte
50 gr di zucchero a velo
150 ml di latte
1 tazzina di caffè
cacao amaro
Preparazione
Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella soda.
Inzuppate i pan di stelle nel latte e caffè (non inzuppateli troppo in quanto metterete poi la panna)e con essi formate la base di uno stampo (a cerniera) cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.
Sciogliete la nutella a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti.
Spalmate la nutella così da ottenere uno strato sottile. Versate sula nutella la panna, spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme..
Coprite con uno strato di biscotti.
Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna .( Gli strati verranno circa due, compresa la base, anche perchè troppo alta è un po’ pesante.. )
Ricoprire spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta pan di stelle in frigo per 2 ore.
Aprire la cerniera e finite di decorar la torta con qualche ciuffo di panna spray sui lati della torta o spolverizzate dello zucchero a vero (con qualche stampino a forma di stella) sopra al cacao.
Consiglio :
Prima di iniziare col lavoro appoggiate direttamente la cerniera sul piatto da portata così avere già tutto pronto 🙂
Tiramisù
Ingredienti
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Uova 6 medie
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Zucchero 120gr + 2 cucchiai
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Mascarpone 500gr
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Caffè quanto basta per bagnare i savoiardi
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Cacao amaro in polvere,quanto basta per spolverare il tiramisù alla fine
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Savoiardi 400gr
Preparazione
Dividere gli albumi dai tuorli, aggiungere ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e quindi occupatevi degli albumi: montateli, aiutandovi con uno sbattitore elettrico, quando saranno semimontati aggiungete l’altra metà dello zucchero e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.
Ora che la crema è pronta passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo , quindi sistemateli nella teglia tagliandoli secondo la forma di essa.
Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi , livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente e così via , livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere .
Se volete potete cospargere la superficie con qualche ricciolo di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e… buon appetito!
Misto 3 cereali (Farro Riso e Orzo) con Zucchine Speck e Zafferano
Un primo piatto leggero, veloce e semplice da realizzare.
Ingredienti (per 2 persone):
– 180 gr di misto 3 cereali.
– 2 zucchine medie
– 100 gr di speck
– 1 bustina di zafferano
– 20gr di burro
– 1 spicchio di cipolla
– Sale
– Un ciuffo di prezzemolo
Procedimento :
Tagliare le zucchine a julienne, fate dorare la cipolla con un filo d’olio in una pentola antiaderente e aggiungere le zucchine ed il burro.
Tagliare lo speck a striscioline e tritare finemente il prezzemolo.
Fate cuocere le zucchine aggiungendo il sale, quando saranno dorate aggiungere lo speck e prezzemolo e continuare la cottura per altri 5 minuti circa.
Nel Frattempo cuocete il Misto di Cereali in acqua salata per circa 12minuti.
Scolare i cereali al dente e terminare la cottura nella pentola con il condimento di zucchine ed aggiungendo lo zafferano sciolto in circa un bicchiere di acqua di cottura.
Girare bene il tutto per circa 5 minuti e comunque in base
al proprio gradimento di cottura dei cereali.
Togliere dal fuoco e servire in tavola.
Buon Appetito!!
P.s.
Se preferire i cereali ben cotti è meglio conservare più di un solo bicchiere di acqua di cottura in modo da aggiungerlo una volta che i cereali abbiamo assorbito tutto il liquido con lo zafferano.
Torta al limone
Ingredienti
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fecola di patate 250gr
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farina 200gr
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zucchero 250gr
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burro 200gr ( o potete sostituirlo per farlo più leggero con 100ml di olio di oliva
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uova 4
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limone n°2 succo e scorza grattuggiata
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lievito 1 bustina
Preparazione
In una terrina lavorare molto bene il burro ( o olio) con lo zucchero , aggiungi un po’ per volta i tuorli , la farina e la fecola, succo e scorza del limone. Lavorare per bene a parte,le chiare (aggiungi un pizzico di sale per rendere poi la spuma più gonfia).
Aggiungete all impasto precedente e amalgamate bene il tutto per qualche minuto finchè l impasto non sarà diventato omogeneo e cremoso e infine aggiungete il lievito e amalgamando bene il tutto.
Imburrate una teglia ( o meglio utilizzare un foglio di carta da forno che precedentemente avrete bagnato leggermente e inumidito con l acqua) versate poi il composto.
Mettete poi in forno per circa un ora a 180°.
Crema di limone
Ingredienti
limone1 ( succo )
zucchero 150gr
acqua 100 ml
farina 20gr
Procedimento
In una terrina fate sciogliere lo zucchero con metà acqua , ottenendo cosi uno sciroppo.
Aggiungi gradualmente la farina , la restante parte d’ acqua e mescolar bene il tutto così che non si formino grumi, infine unirvi il succo di limone.
Rimetti tutto sul fuoco , a fuoco dolce senza mai smettere di girare, procedete finchè il tutto non si sia addensato.
Farcitura torta
Prendete un coltello e tagliate a metà il pan di spagna, il “coperchio” lo adagiate su un piatto.
Sulla base vesrate la crema di limone piano piano, aiutandovi con un coltello per amalgamarla bene
dopo riprendete la parte sopra che avevate messo su un piatto e l appoggiate delicatamente sul ripiano della torta farcito… Per concludere aggiungiamo una cascata di zucchero a velo
