Ingredienti

6 carciofi

100 gr circa di parmigiano grattugiato

1panino indurito

4 uova

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo tritato

200 ml latte circa

sale e pepe quanto bastano

Preparazione

Accendete il forno a 200°.

Eliminate le foglie più esterne e la parte più dura del gambo dei carciofi, li dividete in 4 parti e eliminale la “barba”..immergeteli poi in acqua con limone.

Fateli sbollentare in acqua e aceto e un cucchiaio di sale ( solo per pochi minuti) non devono lessare..

In una ciotola lavorate le uova con il formaggio grattugiato, il pane in ammollato strizzato e sbriciolato, la patata grattugiata, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e il latte necessario per ottenere una pastella semi-densa (più formaggio mettete e più si addensa!).

Infine aggiungete i carciofi sbollentati e freddi e mescolate tutto..

Mettete in una teglia della carta da forno poi versate il composto… e passate nel forno ben caldo (meglio ventilato) e fate cuocere per una ½ ora..ve ne accorgerete dalla superficie della frittata che si colora e si forma la crosticina..

Mi raccomando tagliatela quando sarà raffreddata senno si rompe…impiattate e buon appetito!