Ingredienti

500 gr di pasta (per 6 persone circa)

300 gr di filetto di salmone

300 gr di pomodorini

150 ml di panna fresca

Un paio di spicchi d’aglio

Olio di oliva quanto basta

Sale e pepe quanto basta

Preparazione

Tagliate il salmone a pezzi ..

Lavate poi i pomodorini e tagliateli a metà (lasciateli un po’ da parte per la decorazione finale)

Prendete una grossa padella anti-aderente , metteteci abbondante olio e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati..

Mettete la padella sul fuoco, a fiamma media, e fate dorare l’aglio, poi toglietelo ed aggiungete i pomodorini sale e pepe.

Alzate la fiamma e fate cuocere i pomodorini, senza coperchio finche si ammorbidiscono (attenzione che non sfanno ..).

Unite poi il salmone (fatelo cuocere per qualche minuto ma non troppo).

Aggiungete al condimento la panna fresca e mescolate bene il tutto.

Spegnete e tenete col coperchio in modo che non si asciughi troppo..

Intanto cuocete la pasta , lasciatela poi al dente (prendete una tazza e prelevate un po’ dell’acqua.. servirà per la mantecatura finale).

Rovesciate poi la pasta nella padella dov è il condimento…

Riportate la padella sul fuoco, alzate la fiamma al massimo, e mescolate aggiungendo l’acqua di cottura messa da parte..

Fate in modo che la pasta risulti cremosa non fatela asciugare troppo…

Impiattate aggiungete una leggera macinata di pepe e guarnite magari con dei pezzetti di pomodorini…Buon appetito!