Ingredienti

300 gr di riso

300 gr di zucca

½ bicchiere di vino bianco

1 cipolla

50 gr di burro

50 gr di emmental

Brodo vegetale quanto basta

sale e pepe quanto basta

Preparazione

Mondate la zucca, togliete i semi e i filamenti poi tagliatela a pezzetti.

Mettetela nel mixer o frullatore con il vino riducendola in crema.

Affettate la cipolla e scioglietela nel burro in una padella.

Uniteal composto la crema di zucca.. alzate la fiamma e mescolate bene.

Aggiungete il riso e fate mentecare continuando a mescolare.

Aggiungete il brodo per cuocere il riso e salate..

Tagliate l’emmental a pezzetti e unitelo al riso qualche minuto prima di spegnere la fiamma.

Se volete potete aggiungere del trito di rosmarino fresco e una macinata di pepe nero..impiattate e buon appetito!