Ingredienti

4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…)

100 GR mollica di pane

10 pomodorini pachini

un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina)

un ciuffetto di prezzamolo

1 carota grande

olio & sale quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura.. Mettete sotto l acqua corrente i capperi cosi perdono il loro sale troppo forte… Dopo di che prendete un frullatore e metteteci i cappelli, mollica di pane, prezzemolo, pomodorini tagliati a pezzetti, sale e olio e frullare bene il tutto..non frullate tanto cosi i pezzetti dei pomodori ecc rimangono grossetti.. Lavate le carote, e tagliate le a julienne..in un recipiente versate la panatura e le carote e mescola bene…prendete teglia da forno adagiateci la carta da forno e adagiateci il pesce (la pelle va bella par bassa) salatlo leggermente, aggiunge del pepe nero se ci piace e verdateci sopra la panatura , un filo d olio e via in forno… Per 15minuti a 200° finché non si sara formata la crosticina..gli ultimi 2/3 Minuti accendere il grill..impiattate e accompagnate lo da una bella insalat mista… Buon appetito!

PsSs….la cottura del pesce va in base alla dimensione di esso..se pesa fino a 300gr la cottura è sui 20minuti se supera i 500gr o giù di li la cottura sara di 25minuti circa…