Ingrediente

2 patate grandi

4 uova

4 cucchiai formaggio grattugiato

1 bicchiere olio di mais

sale quanto basta

3 litri di acqua

1 pizzico di noce moscata

Preparazione

Pulite bene e lavate le patate, immergerle nell’acqua bollente salata e cuocete fino a quando sono ben cotte ( non sfatte).

Scolatele e tagliatele a julienne, unite le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata e aggiustate di sale.

Prendete il composto con il cucchiaio (mettete a scaldare l olio in padella grande) e versate aiutandovi con un altro cucchiaio, nella padella…

Cuocete bene da una parte, rigiratele e fatele colorire anche dall’altro lato.

Scolatele sulla carta assorbente e servitele calde…

Buon Appetito!

PsSsSs.. se quando friggete si ammollano troppo (perchè le patate contengono grande quantità di acqua…) rimettetele nel composto e aggiungete 2 uova cosi si addensa di più…