Ingredienti

400 gr di pasta (per 4 persone)

100 gr di rucola

100 gr di parmigiano

25 gr di pinoli

25 gr di mandorle

olio , sale e pepe quanto basta

Preparazione

Mettete a cuocere la pasta … (per fare il sughetto ci vuole poco tempo).

Mentre la pasta cuoce, mettere nel frullatore la rucola, il parmigiano grattuggiato, i pinoli, le mandorle e un paio di cucchiai di olio.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema densa…

Subito prima che la pasta sia cotta, togliere una mezza tazza di acqua di cottura, che aggiungeremo per mescolare bene la pasta con il sugo

Scolare la pasta al dente e unirci il pesto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per aiutarsi a mescolare bene il tutto..impiattare e servire..buon appetito!