Ingredienti

 

 

250 gr di farina 00

150 gr di zucchero

10 tuorli d’uovo

aroma di vaniglia

100 gr di zucchero a velo

scorza di limone

sale quanto basta

3 banane 

gelatina spray (facoltativa)

500 ml di latte

150 gr di zucchero semolato

30 gr di amido di mais

 

Preparazione

 

 

Pasta frolla :

Mettete in un recipiente capiente 250 gr di farina 00, 150 gr di burro, 100 gr di zucchero a velo, 2 tuorli d’uovo, aroma alla vaniglia, un po’ di scorza di limone, un pizzico di sale.

( Per ottenere una pasta frolla perfetta, tagliate il burro a pezzetti ) e unirli agli altri ingredienti ma non lavorarla a mano per non sciogliere completamente il burro.

Poi mettere in frigo 2 ore avvolta nella pellicola.

Preparazione della crema :

Mettete a bollire il latte..

In un recipiante montate i tuorli d’uovo con lo zucchero ..Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la vaniglia e l’amido di mais. Dopo aver lavorato un po’ la crema versate il composto in un pentolino con il latte precedentemente messo a bollire. Quando vedrete che si addensa, spegnete il fuoco e lasciate bollire a fuoco spento…fatela raffreddare poi aggiungeteci dei pezzetti di banana..

Preparazione della crostata:

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia e impastatela per qualche minuto , imburrate la tortiera e infarinatela un po’… stendete la pasta sfoglia con un mattarello e adagiatela sul fondo della tortiera fino a ricoprire il fondo e i bordi , togliete i bordi in eccesso e fate dei buchi sul fondo..poi mettete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Una volta tirata fuori dal forno, lasciatela raffreddare per un po’ e versateci dentro la crema.

Mettete sulla crema delle fette di banana in forma di spirale .

Se volete potrete spruzzare con una gelatina spray per farla sembrare lucida…mettere in frigo e dopo 1 oretta..sarà pronta per l assaggio..buon appetito!