Ingredienti

4 hg di farfalle

120 gr di prosciutto

1 hg e 1/2 di piselli surgelati

100 ml di panna fresca

40 gr di burro

Brodo di dado

40 gr di burro

Noce moscata quanto basta

Pepe un pizzico

Sale quanto basta

2 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione

Mettere l’olio in un tegame e quando è caldo aggiungiamo i piselli, che lasciamo cuocere coprendo con il coperchio.

Aggiungiamo poco alla volta il brodo, nel frattempo in una padella anti-aderente sciogliamo il burro ed aggiungiamo il prosciutto a cubetti e lo facciamo rosolare, prima di aggiungere anche la panna, il pepe, la noce moscata, il sale ed i piselli.

Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta (al dente ) dopodiche la scoliamo e la facciamo saltare con il sugo 1 minuto dopo la cottura. Il piatto va servito ricoperto di abbondante parmigiano, se vi piace .. bun appetito