Ingredienti

500gr di patate lessate

100 gr piselli cotti

1 carota media

1 – 2 uova

80gr di parmigiano grattugiato

sale quanto basta

pepe quanto basta

olio per friggere

Preparazione

Lessate le patate, poi pelatele e schiacciatele e lasciatele freddare .

Nel frattempo, sbucciate la carota e tagliatela a quadratini grandi quanto i piselli, e sbollentate per qualche minuto in acqua.

Unite poi l’uovo, le carote, i piselli, il formaggio, il sale e il pepe – del prezzemolo se gradite – e mescolate per bene, dovrete ottenere un composto omogeneo.

Date la forma a questi bastoncini alle verdure e poi passatele prima nell’uovo battuto e leggermente salato e poi nel pan grattato poi friggete in abbondante olio.

Fate attenzione perché è possibile che i bastoncini di verdure tendano a rompersi(girate con molta accuratezza).

NB.. potete cuocerli anche a forno caldo a 200° finché non saranno dorati.