Ingredienti

200 gr. di zucchine

200 gr. di carciofi

125 gr. di farina

2 uova

100 ml. di latte

Olio di semi di girasole quanto basta

Sale quanto basta

Preparazione

Unire in una terrina la farina , uova, sale, latte e mescolate bene, sino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Se la pastella risulta troppo densa aggiungete latte un po’ per volta altrimenti se è troppo liquida aggiungete un po’ per volta la farina.
Immergete le verdure, che avrete pulito e tagliato a spicchi, nella pastella e fatele friggere in una padella con abbondante olio di semi bollente (bollente altrimenti rischiate che le verdure si inzuppano troppo di olio), poche alla volta, sino a quando diventano dorate e croccanti,  di tanto in tanto giratele altrimenti si cuociono solo da un lato.
Scolate le verdure e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Salatele e servitele subito in tavola.

NB: Qui sono state utilizzate verdure come zucchine e carciofi, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di verdure carote,peperoni,patate , zucchine( di quest ultime si possono utilizzare anche le loro bucce, che sono davvero sfiziose) e si può utilizzare anche le foglie di salvia.