Frittelle di San Giuseppe
Le Frittelle di San Giuseppe sono un dolce tipico della cucina Italiana e derivano da una tradizione antica risalente addirittura all’epoca romana. Secondo la tradizione dell’epoca, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera e, per questo motivo, i romani gli diedero il simpatico appellativo di “frittellaro”.
Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le frittelle sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. Ogni città, provincia o regione ha ovviamente la sua variante, ma l’elemento fondamentale che accomuna e contraddistingue questi dolci è che devono essere fritti in abbondante olio, proprio come tradizione vuole. Le frittelle di San Giuseppe fritte sono un dolce intramontabile, apprezzato sempre da tutti!
Ingredienti
5 pugni di riso
cannella q.b.
Limone 1
zucchero a piacere (quanto basta per spolverare sulle frittelle)
olio 2 cucchiai
uova 4
latte 2 cucchiai
lievito ½ bustina
farina quella che prende
Preparazione
In una pentola far cuocere il riso.
Una volta cotto il riso a parte lavorare ;in una grande casseruola, le uova (intere) con un po’ di cannella, limone grattugiato zucchero a piacere , olio, latte..dopo di che aggiungere il riso che abbiamo cotto, scolato e lasciato raffreddare in precedenza.
Mescolando bene aggiungere in fine la farina finché l impasto non sia diventato bello compatto e infine spolverare il lievito e mescolare ancora per un po’ ( dato che il composto è diventato bella compatto lavorare meglio con le mani affinché si amalgamo bene tutti gli ingredienti.
(In un piatto versate dello zucchero, dove poi ci passeremo le frittelle.)
Prendete una pentola e mettete fino a metà dell olio di semi e portate ad ebollizione.
Una volta che il riso è stato unito al composto di uova , farina ecc.. , aiutatevi con un cucchiaio ci prendete un po del composto e con l aiuto di un altro cucchiaio “gettate” il composto nell’olio che sta bollendo, ogni tanto girate le frittelle finché non diventino dorate , poi toglietele e adagiatele su un foglio assorbente e immediatamente fatele “rotolare” sul piatto con lo zucchero, che precedentemente avete preparato.
E così via fino all’esaurimento del composto..
Frittelle di San Giuseppe
AUGURI A TUTTI I PAPA’ !!!
