Ingredienti

-4 filetti di salmone (per 4 persone così vi fate una bella mangiata di pesce)
-mezza cipolla
-Brandy
-vino bianco
-1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
-1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
-150 ml di panna
-3/4 cucchiai di sugo al basilico
-sale
-olio

Preparazione

Pulire i filetti di salmone e cospargere con alcuni chicchi di pepe
verde e rosa.

Lasciare riposare per qualche ora in frigo in moda che si insaporisca.

Tagliare finemente la cipolla e metterla in una padella con un filo d’olio.

Lasciarla imbiondire e sfumare con il Brandy , aggiungere il pepe verde
ed il pepe rosa,  il sugo al basilico ( se non avere pronto del sugo
potete anche aggiungere qualche cucchiaio di passata e una foglia di
basilico ) , lasciare cuocere per qualche minuto ed aggiungere la panna
, regolare di sale e lasciare cuocere circa 2 minuti fin quando non si
sarà leggermente ristretto.

In un altra pentola , fare scaldare dell’olio e adagiarvi i filetti di
salmone , farli rosolare da entrambi i lati per circa 2 minuti, regolare
di sale e sfumare con il vino, una volta evaporato aggiungere la salsa
precedentemente preparata, lasciare cuocere per altri 5/ 6 minuti circa
e servire ben caldi con il loro sugo di cottura…buon appetito!