Ingredienti

250 gr di ceci essiccati

pane grattugiato quanto basta

½ cucchiaino di cumino in polvere

½ cipolla

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

olio, sale & pepe quanto basta

Preparazione

Come prima cosa mettere in ammollo i ceci essiccati per almeno 24 ore, avendo cura di cambiare l’acqua ( le prime 12ore). Poi scolate i ceci e metteteli nel bicchiere del mixer, senza cuocerli. Nel recipiente unite ai ceci la ½ cipolla tritata, prezzemolo, cumino, spicchio d’aglio (facoltativo ) e un filo d’olio.

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e unendo sale e pepe.

Lasciate riposare circa 1 ora l’impasto in frigorifero.Dopodiche potete procedere a formare le crocchette con le mani. Se l’impasto è troppo morbido ,aggiungere un po’ di pane grattugiato che darà alle crocchette una superficie croccante (all interno un cuore morbido).

Queste crocchette le potete friggere che sono deliziosi ma anche al forno ( piatto buono,leggero e digeribile). Ungere una teglie o utilizzando della carta da forno, riporre le crocchette e infornarli per circa 25 minuti a 180°. E’ fondamentale controllare la cottura quando assumeranno un colore dorato in superficie (quello è il segnale che sono cotti al punto giusto)…. servirli e buon appetito!

PS.. come contorno consigliamo o una bella insalatona o una salsa di semi di sesamo …

Ingredienti per salsa: 100 gr di semi di sesamo

50 gr di olio di semi di girasole

½ cucchiaino scarso di sale

Preparazione salsa : Tostare i semi di sesamo in una padella, facendo attenzione che non si brucino. Fateli raffreddare. Dopodiche passate al mixer i semi con olio e sale.

Frullare fino a ottenere una pasta liscia e fluida (se non conumate tutta la potete conservare una in frigorifero)… una volta pronta la salsa o la versate sulle crocchette o servite su ciotoline per i vostri ospiti.