Ingredienti

250 g di fagioli cannellini in barattolo (sgocciolati)

1 ciuffo di prezzemolo

½ cipolla di Tropea

1 cucchiaio di mandorle tritate

Curry quanto basta

3 cucchiai di farina di farro

sale quanto basta

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di lievito

Pangrattato aromatizzato

Olio per friggere

Preparazione

Con una forchetta schiaccia i fagioli sgocciolati poi con un coltello sminuzza le foglie di prezzemolo e la cipolla a pezzi molto piccoli.

Unisci ai fagioli schiacciati il prezzemolo cipolla, mandorle tritate, un po’ di curry,farina, sale, l’olio e il lievito. Mescola bene l’impasto con le mani.

Forma delle palline regolari, schiacciale e passale nel pangrattato aromatizzato da entrambi i lati.

Friggi in una padella con abbondante olio da entrambi i lati, fin quando essi non si saranno dorati. Fai sgocciolare su carta assorbenti e servi…buon appetito!