Ingredienti

4 uova (per 4 persone)

2peperoni rossi

olio di oliva quanto basta

sale e pepe quanto basta

Preparazione

Iniziate col lavare i peperoni e tagliateli a fette spesse circa 2 cm con un coltello affilato eliminando la parte centrale delle fette. Mettete 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo metteteci i fior di peperone, facendole scottare per qualche secondo prima da un lato e poi dall’ altro lato. Rompete un uovo in una ciotola, facendo attenzione a non rompere il tuorlo e versatelo all’ interno del peperone e procedete così anche con tutte le altre uova.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere le uova a fuoco medio, spegnendo il fuoco quando l’uovo sarà cotto a secondo del vostro gusto.

Aggiungete a piacere sale e pepe..

Servite e ..buon appetito!!!