Ingredienti

200 gr di spinaci

3 patate grandi

1 uovo

2 cucchiai di pan grattato ( poi per la panatura quanto basta)

1 cucchiaio di olio d oliva

sale quanto basta

2 tazze di acqua

Preparazione

Lavate gli spinaci e pulite bene le patate mettete tutto nella pentola senza togliere la buccia alle patate.. aggiungete 2 tazze di acqua, chiudete e mettete a fuoco medio e fate cuocere per circa 20 minuti da quando inizia a bollire poi scolate tutto e lasciate freddare..

Togliete poi la buccia alle patate e strizzate gli spinaci..

mettete tutto in una grande terrina e schiacciate le patate e gli spinaci con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete l’uovo, pangrattato, un pizzico di sale, olio e amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Accendete il forno a 200°.. poi prendete l’impasto e formate le polpette..

tuffatele nel pangrattato e adagiatele su un piatto da portata con carta da forno.

Fate cuocere fino a quando non saranno ben dorate in superficie.

Sfornate e lasciate freddare qualche minuto e mangiate..buon appetito!