Ingredienti

– 4 fettine di Manzo tagliate sottili
-100g. di olive neri o verdi
-100 g. di formaggio  filante (galbanino, scamorza ecc. a piacimento )
– 250 ml di passata
-sale
-pepe
-olio
-origano
-aglio.

Preparazione

Tagliare e pezzetti le olive e il formaggio.

Mettere su ogni fettina di manzo un cucchiaio di olive e qualche
pezzetto di formaggio, arrotolare le fettine ad involtino e fermare ai
lati con uno stecchino.

In una padella mettere dell’olio e l’aglio, far soffriggere leggermente
e aggiungere la passata, salare e pepare,  aggiungere l’origano.

Lasciare cuocere  per circa 15 minuti in modo che si restringa leggermente .

Aggiungere al sugo gli involtini e continuare la cottura a fuoco
moderato per circa 15/20 minuti girando a metà cottura.

Servire caldi con il sughetto…buon appetito!

Variante :

Se volete potete sostituire le olive con dei funghi precedentemente
saltati in padella con dell’olio.
In tal caso al sugo invece dell’origano è preferibile mettere del
prezzemolo .