Ingredienti

250 g di riso

250 g di gamberetti sgusciati

1 kg di cozze

200 ml di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

Succo di limone q.b.

Basilico q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b. 

Preparazione

Lessate il riso in acqua bollente salata poi una volta pronto scolatelo.In un tegame capiente fate saltare le cozze (ben lavate) con 1 spicchio d’aglio e il vino, mentre cuociono copritele con un coperchio e mantenete la fiamma lata finchè non si saranno tutte completamente aperte..Unite poi i gamberetti e le cozze con parte del loro liquido di cottura, fino a farlo diminuire (a fiamma alta) .Condite il riso ormai freddo con cozze e gamberi con il liquido di cottura, il succo di limone, il basilico e olio.Porre tutto in frigo e farlo riposare per due orette… e buon appetito…