Ingredienti

500 g di vitello,

50 g di tonno sott’olio,

3 filetti di acciuga,

1 tazza di maionese,

20 g di capperi,

1 cipolla,

1 costa di sedano,

1 carota,

½ limone

Preparazione

Fate lessare il vitello in abbondante acqua insieme agli odori (cipolla, carota, sedano).Quando la carne è cotta, prelevatela dalla pentola e fatela raffreddare.Nel frattempo preparate la salsa tonnata.

Frullate il tonno, i filetti d’acciuga, i capperi e un goccio di brodo della carne.Quando il composto risulta omogeneo, unite la maionese amalgamandola al frullato di tonno e il succo di 1/2 limone.Affettate la carne e adagiate le fette su un piatto di portata e cospargetele con la salsa tonnata.Guarnite il tutto con dei capperi, riponete in frigo per circa un’ora prima di servire.