Ingredienti

Ingredienti per ciambellone:

350 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di burro fuso

3 uova

1 bustina di lievito in polvere

1 scorza di limone

farina E burro quanto basta

Ingredienti per crema:

70 gr di farina

500 gr di latte

4 tuorli

160 gr di zucchero

100gr di burro

3 limoni

1 pizzico di sale

Preparazione

Pre-riscaldiamo il forno a 180°.

Prepariamo la crema di limone per iniziare..

Portiamo ad ebollizione il latte con la scorza dei limoni, metà dello zucchero e il sale. Lavoriamo i tuorli con lo zucchero restante, il succo dei 3 limoni e farina. Aggiungiamo poi il composto al latte e cuocere mescolando con un cucchiaio di legno.

Lasciamo raffreddare la crema ed iniziamo a preparare il cimabellone.. lavorando insieme lo zucchero con le uova..aggiuggendo poi la farina e il burro fuso.

Lavoriamo un po’ l’impasto, e aggiungiamo il lievito e la scorza di limone grattugiata.

Imburriamo e infariniamo uno stampo e mettiamo in forno già preriscaldato per 25-30 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare .. buon appetito!