Ingredienti

 

 

PER IL RIPIENO

350 gr di ricotta

180 gr di zucchero

cannella quanto basta

1 limone

PER L’IMPASTO

350 gr di farina

2 uova

50 gr di burro

80 gr di latte

40 gr di zucchero

1 pizzico di sale

 

 

 

Preparazione

 

Preparare la pasta unendo la farina con un uovo intero più un tuorlo, una noce di burro, uno o due cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e latte quanto ne assorbe la farina.

Distendere la pasta a sfoglia e tagliarla a strisce larghe 15 cm.

A parte preparare il ripieno con la ricotta, zucchero, un po’ di cannella (a seconda del gusto) , la buccia grattugiata di un limone.

Amalgamare bene il tutto e con un cucchiaio adagiare delle pallottoline distanti l’una dall’altra sulle strisce di pasta (la stessa distanza di qualche cm circa 10)che verranno ripiegate in modo da far coincidere i bordi laterali.

Tagliare i ravioli a forma di mezzaluna con l’apposita rotellina, comprimendo bene i bordi e bucandoli poi con le punte della forchetta.

Metterli a friggere in un padella grande con olio bollente.

Quando saranno cotti metterli a scolare su carta assorbente e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo…facili vero?? ma soprattutto buoni