Ingredienti (per 10tortini)

Cioccolato fondente  300 gr ( volendo si può usare metà fondente e metà al latte per chi non è amante del fondente)

Burro   150 gr

Zucchero a velo 160 gr

Vanillina 2 bustine

Uova 6 ( 4 intere + 2 solo tuorlo)

Cacao amaro 20 gr + quello che occorre per ricoprire gli stampini in aluminio

Farina  40 gr

Preparazione

Fondere il cioccolato fondente con il burro.Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto  bello gonfio, aggiungere la vanillina, la farina e il cacao setacciati continuando a lavorare il composto con le fruste .Unire il cioccolato fuso e amalgamare bene il composto.A questo punto imburrare e ricoprire gli stampini in alluminio con il cacao .Riempire gli stampini per ¾ , metterli a raffreddare in congelatore per circa un’ora prima di infornarli.Al momento di prepararli, togliere dal congelatore e infornarli per 12/15 minuti in forno a 180gradi.La cottura è fondamentale e può variare da forno a forno pertanto potete essere certi che siano cotti quando sono gonfi in modo uniforme, togliere subito dal forno e capovolgere su un piatto da portata e decorare con zucchero a velo o come meglio preferite.

NB …..Una variante golosa e di effetto può essere il tortino con cuore bianco, molto semplice da realizzare .

Utilizzare le stesse dosi ma occorre in più una tavoletta di cioccolato bianco .

Al momento di riempire gli stampini mettere una cucchiaiata di impasto nero sul fondo , aggiungere nel mezzo un quadratino di cioccolato bianco e completare lo stampino con il composto di cioccolato fondente.

In questo modo i vs ospiti avranno una gradita sorpresa nello scoprire un cuore bianco fondente nel vs tortino.